細蓉、燒鵝、喇沙……薯片味道層出不窮 KOL「薯片小姐」blind tasting逐一點評
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細蓉、燒鵝、喇沙……薯片味道層出不窮 KOL「薯片小姐」blind tasting逐一點評

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傳統的薯片調味只有鹽味,經過大家研發,製作出更多的創新口味。

薯片特別在味道多樣、百變,新口味層出不窮,滿足了大家的好奇心。就如現時品客Pringles在全球約有五十種口味,過去推出的味道庫中還有數百種口味。Lays推出的薯片口味一年達二百款以上。而卡樂B單在香港每年都會推出五至十款新味道的薯片,可見薯片市場對於新口味是相當歡迎的。

當你每次旅行,走到超市薯片架前,就會發現歐美薯片的口味來來去去都是原味、鹽醋味、酸忌廉味等,相對傳統,比不上亞洲國家的多元口味。如日本卡樂B今年有47道府縣推出各特色的口味,香港卡樂B主要受日本零食文化所影響,口味亦趨向多元化,包括有濃味的如香辣、咖喱、燒烤、日式紫菜以及本土特色燒鵝、雲吞等,當中還有薄切和波浪切法,變化多端。而品客Pringles的五十多款口味中,靈感在於亞洲和西方國家的品味差異。因此在任何地方都會滿足當地消費者的口味偏好,以當地美食為靈感推出菜餚或蘸醬的口味。口味又如時裝,是有潮流的。早前薯片掀起鹹蛋熱,除了珍珍、Lays這些傳統牌子推出鹹蛋薯片,新加坡魚皮零食品牌金鴨、IRVINS也有推出。今期,香港薯片界則推出多款以菜式入饌的口味,把一道菜的調味、特色呈現於一片薯片裏,讓你感受到一片一世界。

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薯片KOL親試新口味

「食新口味薯片其實很有趣,每食一塊就是要看味道做得像真嗎?做得像,就代表成功。」薯片KOL「薯片小姐」笑言。憑着她小時候,媽媽接放學,每天一包薯片的經歷開始,到現在每星期三、四日的食薯片量,稱她為薯片迷也不為過。她眼見一系列小菜味薯片打入市場,一於身先士卒試味,看看一片薯片如何呈現一道好菜式。

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卡樂B細蓉味、卡樂B深井燒鵝味
一打開細蓉味薯片便傳來大地魚湯的味道,入口先是熟悉的湯味,繼而是蝦味,十足沒有鹼水味的雲吞湯。而燒鵝味很驚喜,有燒味的炭燒味,亦有鵝味,得意之選。

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品客蒜頭蝦味、品客糖醋小排味
吃品客就是要吃這種口感,凹陷的一面可以鋪滿味粉,特別夠味。今次蒜頭蝦味只有少許蒜味,蝦味未夠濃郁。而台灣小菜糖醋小排味味則未能完美呈現菜式本身酸甜的特色味道。

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F.EAST新加坡喇沙味、F.EAST咖喱魚雞蛋卷味
前者椰奶味特別濃,一打開包裝便傳來濃郁椰香,細味有少量蝦味和微辣,而後者波浪形薯片有助提升香味,濃郁的孜然和香料味鋪滿薯片,如吃了一大包印度咖喱粉。

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F.EAST新加坡海南雞口味、珍珍土匪雞翼味
海南雞味像真度高,有薑葱油味,可能因配合薯仔,隱約有雞味,好吃。而珍珍出品的土匪雞翼味完全是土匪雞翼的調味,有很濃郁的孜然味,而且保留了品牌帶焦香濃味的特色,這與孜然味道非常匹配。

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