涼茶糖果化!中環涼茶老店推賀年「手工蔗汁硬糖」 延長甜蜜保存期
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涼茶糖果化!中環涼茶老店推賀年「手工蔗汁硬糖」 延長甜蜜保存期

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一直覺得涼茶很「老」嗎?

也許與其說「老」,大概我們更想形容是它「經典」的本質。香港位處嶺南之地,天氣長年濕熱,涼茶就是春夏之時對抗濕毒的不二戰友。

再者,如果涼茶真是「老」了,是過氣之物,為何總有新一輩人偏想盡辦法,將涼茶包裝變得時髦,甚至為它來個大變身:將蔗汁做成精釀啤酒瓦煲酸梅湯做成雪條,以及現在我指頭間的手工蔗汁硬糖?

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蔗汁糖//公利用綠皮玉蔗搾起的純蔗汁,會直接運抵Papabubble的糖果工場。與糖膠混合後不斷拉長,打進空氣感,形成硬而脆的質感。吃來清潤不過甜。($108/罐)

靈感總來自巧合,是一瞬間的事情。「記得小時候喝涼茶,每次都喊苦得要命!於是我會偷偷加入山楂餅,喝起來便甜甜的,更易喝。」西班牙手工糖品牌Papabubble的香港店負責人Ammy分享說着,立刻讓人想起兒時也曾有過的一段回憶。原來最近,由FEED HK 與旅發局舉辦的「迎春接福.就在香港 MART IN HONG KONG」網上春日市集,把她與中環涼茶老字號公利真料竹蔗水聯繫起來。「其實我們也可用新穎而甜蜜的方式,呈現傳統的涼茶文化!」於是她試着用店內的綠皮玉蔗汁、酸梅湯、火麻仁及五花茶,轉化一粒粒的無添加手工硬糖。

當一杯蔗汁濃縮成一粒糖果,品嘗起來就是方便不少,也像是延長蔗汁的壽命,那麼我們就可以一整瓶寄給長居國外的親友,緬懷香港的味道。蔗汁的清潤感在嘴裏慢慢散開,嘗起來像極喉糖。味道尚可保存,那麼功效又如何?「始終涼茶是防禦性質,要是怕吃完糕點會熱氣的,還是先乖乖來報到吧!」公利第四代接棒人崔文斌(Ban)笑着婉轉道。但無論如何,這家涼茶老字號的開放思維,促使更多年輕人、外國人願意嘗新,從而深入探索涼茶的傳統底蘊。

銷售點:MART IN HONG KONG

訂購網址:https://shop.martinhongkong.com/collections/hong-kong-hero-crossover-series

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