向膠袋說不!老茶莊愛紙不要膠 防潮、陳香全靠這一張雞皮紙
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向膠袋說不!老茶莊愛紙不要膠 防潮、陳香全靠這一張雞皮紙

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任當代膠袋洪流之猛也無從推倒的,必數茶莊內的紙袋。攤開Facebook專頁「香港老舖記錄冊」版主Ian近年收集所得,眾多紙袋中就有許多個來自本地老茶莊之物,蘇記茶莊的飾紋設計帶有一組茶壺與茶杯,令人印象深刻;福建茶行的店名字款菱角鮮明、附有陰影,底下印有極精細的文字以表述茶行之特色;還有德祥茶莊,那獅球商標亮眼醒目。

其中一款沒有圖像,但紋樣簡約大方的,正是來自屹立中上環逾半世紀的美香村茶莊。第二代老闆蘇文鏗在呷茶之時,笑語紙袋之於茶莊,歷久不衰的妙處:「香港天氣潮濕,回南天更甚。紙質吸濕,以紙袋為載體可以擋着濕氣,以防茶葉沾上空氣中的水分。」

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每當有客人來買茶,蘇先生就會因應茶種及磅數,從門邊的層架掀出一個紙袋。共七款大小的紙袋,分別可裝載二両、四両乃至五斤的茶葉;前後均有印刷,羅列店名及特色之處。同一款紙袋,可以裝入的茶葉重量都有不同,「壽眉茶枝葉蓬鬆外放,較佔位,在這個紙袋只可放六両。但若換上是茶芽細瘦和緊實的香片,同一個紙袋則可放足一斤。」

方紙摺疊 幾近失傳

早年的茶葉包裝術除了紙袋之餘,尚有用兩層正方紙摺疊包覆的古老方法。一層淨色底紙,一層印有標誌的面紙,以人手摺成長方枕頭形,摺好時各面剛好展露不同紋樣或標誌,是一種講求巧手的技藝。由於工序複雜而講求技巧,今日已不多見,美香村茶莊也僅餘幾張發黃的方紙,有勞蘇先生用細紙(盛載一泡茶、約三錢)示範時,他也也愐㥏笑說「難度高」。

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五六十年前的人都好經濟,總是逐次買茶:「以前好多福建人、潮州人會來買一泡,回去沖功夫茶。」一泡三錢,正是這樣的骰小巧。

紙有紙的好

為美香村印製紙袋的工廠原址在新蒲崗,但早幾年亦已北移。雖然紙袋成品日漸高漲,但蘇先生依然堅持繼續使用:「有些茶葉要長年保存,若以膠袋封裝,茶葉會吸索到塑膠味。放一個兩個月固然不太大問題,但如果放十幾廿年,就會有影響。例如普洱,本來就是要食陳香味,若摻雜了膠味,絕對會大掃雅興。」

膠袋不作考慮。至於近年不少茶店改用的錫袋,他也不甚歡喜:「看又看不見,聞又聞不到。用紙袋,隔一層尚可聞香呀。」對老茶莊、老茶人而言,紙袋誠可貴。

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在巨型茶罐之內,亦同樣圍上一圈雞皮紙,有吸濕防潮之效用,是承襲自上一代的存茶智慧。
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美香村茶莊

中環機利文新街12號

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