土作坊賀年糖果 甜絲絲香脆花生糖
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土作坊賀年糖果 甜絲絲香脆花生糖

新年除了逗利是,另一個我最喜歡的環節就是吃傳統小食,無論送禮或逛年宵,每每都能看到傳統食品的縱影,惟今日的年宵市場不設乾貨攤位,又不想只能到坊間大牌選購賀年食品?最好的方法莫過於自己動手做,必具品質保證。

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花生糖用上本地有機花生、有機山茶油、有機蔗糖,吃得健康又是Made in Hong Kong。($59.90/145g)

感謝社企「土作坊」,最近親自教授我製作其中一樣著名的傳統小吃——花生糖。材料及製作簡單,當日我甚至和小朋友一起完成,失敗率極低。首先只需要準備約300克花生、500克糖、少量油、麵粉棍,或環保人士可選用一個玻璃瓶。首先用玻璃瓶壓碎已焗熟的花生,但不能粉碎,大約一顆花生開四便可,接著用大火燒紅了鍋,下油,將糖完全煮溶,便可熄火下花生炒至起絲,最後就可以放上大盤、壓平然後任個人喜好將花生糖切開,放涼後便可食用,吃起來充滿花生與焦糖香,紮實香脆不黏牙,實在忍不住一口接著一口吃。

若然真的不想自己煮,也可來到灣仔藍屋的社企「土作坊」,購買他們親手做成的花生糖,為了宣揚健康食物,所有食品均強調使用本土農作物及原料,如花生糖則用上了有機花生、有機山茶油、有機蔗糖,此外,「土作坊」還積極推動「社區生產」,如其花生糖就是由一群街坊人手製成,是100% Made in Hong Kong。當日教授我製作花生糖的就是一名家庭主婦的瑤瑤,她十年前認識了社工,加入了「土作坊」,本著回饋社會的精神學會製各樣傳統小食,十年內更教人無數,另外,他們還有售賣多款賀年食品,如本地有機紅菜頭年糕、有機薑汁糙米年糕等。過年食物,除了能放肆地吃,還能吃得健康,更能吃出一群社區婦女的心意,不一定要選傳統大牌,就是新正頭對自己最大的祝福。

土作坊

灣仔石水渠街74A地下(藍屋地舖)

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