悶熱的夏 想吃清淡 煮一鍋舞茸菌飯伴高湯柴魚昆布鬆
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悶熱的夏 想吃清淡 煮一鍋舞茸菌飯伴高湯柴魚昆布鬆

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舞茸菌飯材料

日本米 1杯(約150克)
高湯 240毫升
舞茸菌 1杯
柴魚昆布鬆材料
昆布 20克
柴魚片 30克
糖、酒、醬油、味醂 各1茶匙
水 3湯匙

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預備柴魚昆布鬆

昆布切成細絲,連柴魚片、煮汁放小鍋中,以中慢火煮沸,邊煮邊拌至水分收乾,加些飯素備用。

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舞茸菌飯做法

① 日本米浸30分鐘。
② 舞茸菌用麻油、蒜片炒香,加鹽調味。
③ 高湯煮沸,加入日本米、舞茸菌。
④ 先以大火煮沸,蓋上蓋,轉中慢火煮15分鐘,再焗10分鐘即成。
⑤ 舞茸菌飯可伴柴魚昆布鬆享用。

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