誰說腐乳只能撈飯炒菜?甜品網店以「東方芝士」焗出一磚磚超像真的辣腐乳曲奇!
熱門文章
ADVERTISEMENT

誰說腐乳只能撈飯炒菜?甜品網店以「東方芝士」焗出一磚磚超像真的辣腐乳曲奇!

many-%e6%b0%b4%e5%8d%b0_%e8%85%9005

腐乳很家常,家常得你和我的雪櫃深處總藏着一瓶。老一輩以腐乳炒菜炆肉、配粥佐飯,足以是一頓簡單的尋常好滋味。來到這世代,餐桌上已經鮮見腐乳的身影,但卻有人將這「東方芝士」融入曲奇世界!

由軟滑豆品變「腐乳磚曲奇」

打開這樽來自甜品網店meet by sweet的「腐乳」,不是用來撈飯,而是一磚磚地放進口裏。「我們一直希望以本地食材製作甜品,當時又剛好想做一些咸味曲奇,那不如就以香港老字號品牌的腐乳試試看。」雖說生產曲奇沒有製造腐乳般複雜和耗時,亦不需要發酵和養菌,但小店亦花了近一個月的時間來研究,才把軟滑的豆品變為象真度高的「腐乳磚」。「我們共試了幾個國家的辣椒粉及麵粉、兩三個本地腐乳品牌,再經過多次的爐溫測試,才能焗出貼近腐乳味道和顏色的曲奇」。

第一次看辣腐乳曲奇的包裝,就已經被它所吸引!($78)
第一次看辣腐乳曲奇的包裝,就已經被它所吸引!($78)

把曲奇送入口前,仔細一看這小小的方塊,上面還黏附點點辣椒粉呢,令人驚歎:這也太像一磚「真 ‧ 腐乳」吧!一咬,是鬆化的。首先嘗到牛油香,繼而滲透淡淡的酒味,隨即再送上一道辣勁,在口腔中久久不散。腐乳的味道似有若無,細味下才吃出鹹香豆味,這過癮的味道的確讓人深刻!

如果說曲奇與腐乳的相似度高達80%,你同意嗎?
如果說曲奇與腐乳的相似度高達80%,你同意嗎?
曲奇後續的辣勁頗強的,不嗜辣的你要準備水了!
曲奇後續的辣勁頗強的,不嗜辣的你要準備水了!

甜品網店如雨後春荀般湧現,在Big data的數據演算下,能夠出現在你的社交媒體上,而又正中你喜好的又有多少個?遇上這樽不用雪藏、以牛油和麵粉製成的「辣腐乳」,無疑是一件幸運的事;亦令討厭交收的我,因為小店一句「怕寄貨會令曲奇變碎」而在下班後趕往取貨,真的不能少看它的獨特性與魅力。

遇見甜

Instagram: meet_by_sweet

延伸閱讀
熱門搜尋
周耀輝 新聞自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2021/06/many--05-20210630033945-150x150.jpg