2021美食博覽開鑼!芬蘭領事引領你如何精緻地吃出北歐莓果的滋味
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2021美食博覽開鑼!芬蘭領事引領你如何精緻地吃出北歐莓果的滋味

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香港果農的盛夏,離不開龍眼、荔枝、西瓜⋯⋯如果跨越地球半圈,來到北歐小國芬蘭,那邊只得20℃的夏天卻是個充滿莓果的國度。

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「芬蘭夏天雖短,但日照時間長,使盛夏的莓果果味更濃郁。而長冬極冷,也免去了防治蟲害的農藥。種出的果物自當更天然。」上月中,芬蘭駐香港及澳門總領事Johanna Karanko (孔冉荷)在自家府邸中分享着家鄉莓果的美味。說到興起時,她轉身從廚房內取來自己珍藏的紅加侖 (Redcurrant)讓記者嘗一口,紅色的漿果嬌艷欲滴,入口酸酸的,精神都為之一振,此時竟聽到她說:「這些都是芬蘭老家的後花園種的,冷藏送到,我也只剩下一小撮。」

原來在芬蘭,莓果不只是盛產於果園中,還散落在各家各戶之內,「只要家有庭園,大多都有莓果叢」,然後每到夏天,便採摘享用,鮮吃、配甜點,又或是壓榨成果汁、做果醬、釀酒⋯⋯品種、食法皆多變。唯獨是由於保鮮期短,難以承受遠途旅程,在香港難吃得到芬蘭的鮮果。

試圖把芬蘭產物引進香港的Great Gourmet今年亦有計劃爭分奪秒把芬蘭的士多啤梨帶到美食博覽,期間限定地發售。惜航班安排最終未如預期理想,在博覽開展前夕煞停計劃。負責計劃的市場部Boris亦指出,芬蘭士多啤梨的保存期限只有三至五日,「chill住運到香港都極高風險。」

鮮果無法來到,遠在地球另一端的香港人先以原汁原味的副產品止渴吧。在Boris引進的產品之中,以急凍的野生藍莓最Juicy,配乳酪食用時,口感及味道的還原度極高。其次例如風乾藍莓、紅莓乾、盒裝果蓉(Puree),以至杯裝超濃稠的莓果果汁,都是強調天然及原果製作。試想像結聚139粒連皮帶籽的藍莓,所成就的一小杯藍莓汁,入口是何其鮮濃。

這些產品,平日未必會引起你的注視。但在美食博覽期間,Great Gourmet終設檔展示及銷售。在下一段旅行遙遙無期時,先從他國的地道滋味中獲饞吧。

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Bonne的藍莓汁,曾是芬蘭航空的常用品,這些年流落於某連銷零食水貨店中。作為芬蘭知名莓果產品品牌,除了推出野生藍莓汁之外,尚有一系列盒裝果蓉,例如玫瑰果、蘋果、紅蘿蔔、紅菜頭⋯⋯記者試過一口玫瑰果果蓉,入口超濃滑,除了淨飲之外,似乎尚可配更多食材或甜點。
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同為芬蘭入口的,還有這一款手工冷萃咖啡liqueur ,酒體馥郁甜身,啡香濃重,可以一試。($225/瓶;$400/2瓶)

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