無肉食會唔夠氣力?跑手黃浩輝與你分享「彈性素食者」(Flexitarian)的茹素走肉體驗
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無肉食會唔夠氣力?跑手黃浩輝與你分享「彈性素食者」(Flexitarian)的茹素走肉體驗

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恍如被大自然感召一樣,超級馬拉松跑手黃浩輝自中學階段便自覺終有一日會茹素,雖然一直未有踏出第一步,但「走肉」的誘因在生活中逐漸累積,例如是運動員師長的茹素典範,或是健身室老闆素齡廿年的分享,甚至是世界級運動員的素食經驗⋯⋯諸多因素驅使他在二○一七年終於素食起來。

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許多人都會問:「茹素走肉夠營養嗎?力氣夠嗎?夠做運動嗎?」但偏偏,刺激他終於開展素食生涯的,正是對提升運動表現的渴求。「以前跑一百公里超級馬拉松比賽,跑十幾小時已經好攰好攰跑不動了。」「走肉」之後,即便是路程更遠、需時更長的比賽,「約廿小時沒睡都可應付⋯⋯當然,更成熟的心理、策略及裝備都有關係。」二〇一八年參加毅行者時,他與隊友一起以全素餐單備賽及應戰,驗證了素食毅行一樣可以完成挑戰,耐力及復元能力更是有好無壞。

他奉行的是Flexitarian

此後,他開始了解更多素食的意義,同時有所領悟,「以前思緒紊亂複雜,總想追目標,滿腦子都是瑣碎的念頭。開始了素食之後才發現,原來簡簡單單已經可以解決很多事情」。身心隨茹素而變得平靜安穩,又學懂了簡約主義的生活態度,凡事放輕鬆。之於黃浩輝,素食不是戒條或束縛,他奉行的是「不必太過講求目標的Flexitarian(彈性素食者)」,約九成半時間茹素,但也不介意在某些特別的場合或時候吃少許肉,「循着自己相信的事自然地做」也是一種自然與平衡。

跑山前,黃浩輝會預先準備素食,邊跑邊素。
跑山前,黃浩輝會預先準備素食,邊跑邊素。(圖片由受訪者提供)

本來就對雞牛羊豬無欲無求,當素肉的選擇湧現市場時,他也未有太多反應,只當是素食選擇之一。他觀察所見,願意試嘗、甚至喜歡植物肉的,「我覺得是扮素食的人」。他們未必真正理解或意識素食的意義及好處,甚或是以「跟風」的心把植物肉放入口,「這終究是一個風潮,便試一試吧。」這不正是我城的縮影嗎?當麥當勞推出OmniPork新餐肉素肉食品時,不也是備受指罵「高鈉」、「難食」?但同時也有許多人擋不住好奇心而試一口、或打個卡。雖然如此,黃浩輝並不抗拒:「多了一個option讓人選擇,引人開始素食。」何樂而不為?

黃浩輝的新書《沒有跑不到的距離—日本篇》近日面世,當中除了提及日本賽事,也提議了一些素食貼士及建議。(訂購:http://bit.ly/3s1xSxN)
黃浩輝的新書《沒有跑不到的距離—日本篇》近日接受預訂,當中詳述日本縱斷跑的細節,包括旅程中的糧水安排。(訂購:http://bit.ly/3s1xSxN)(圖片由受訪者提供)
黃浩輝(左) // 香港超級馬拉松運動員兼教練,戒肉、蛋、奶接近四年。茹素之後愈跑愈勇,突破自身潛能,成功挑戰8字環台跑(1400公里) 及日本縱斷跑(3500公里)。 陳佩玲(Esther,右) // 走肉蔬食研究所創辦人之一,「走肉」接近三年, 但依然保留對葷食的想像,與團隊創作出許多疑幻似真的「走肉」菜式,引誘大家開口一試,親身體會 「茹素可以很日常,走肉都可以好好食、食得飽」。
黃浩輝(左) // 香港超級馬拉松運動員兼教練,戒肉、蛋、奶接近四年。茹素之後愈跑愈勇,突破自身潛能,成功挑戰8字環台跑(1400公里) 及日本縱斷跑(3500公里)。
陳佩玲(Esther,右) // 走肉蔬食研究所創辦人之一,「走肉」接近三年, 但依然保留對葷食的想像,與團隊創作出許多疑幻似真的「走肉」菜式,引誘大家開口一試,親身體會「茹素可以很日常,走肉都可以好好食、食得飽」。
【更多「走肉」故事:林嘉欣實現無肉生活 輕鬆茹素:http://bit.ly/2ZrpOdA

愛屋及烏 及至眾生

一如許多人的走肉原因,Esther也是基於愛護動物而放棄肉食,「我自己有養狗,有時候摸佢隻髀仔,細隻到好似豬髀咁。我如此愛狗,卻又走去食豬BB⋯⋯」轉念一想,她開始戒肉。

她三年前與朋友合夥在大角咀開設走肉朋友,針對年輕人的喜好推出不同主題的素食自助餐,概念、口味、款式等都備受追捧,鋒頭一時無兩。後來又在D2 Place開設走肉蔬食研究所,專心研究如何扮肉,並創作出各類葷食口味的素菜。Esther希望以飛甩悶蛋的元素顛覆大家對素食的固有印象,透過像真度高、入口美味的菜式作為大家勇於嘗素的理由,即便葷食者也可以間唔中、無負擔地走肉,「即使你是食肉獸,如果可以一星期來一兩次、棄肉茹素,就已經好好。對自己好,對環境都好」。

【食肉獸都可放膽試:植物肉無限創造力 化身美味太史蛇羹、台式滷肉、鐵版漢堡、羊腩煲:http://bit.ly/3dod27Z

Wong Ho Fai 黃浩輝

Facebook:fai.wonghofai

 

走肉蔬食研究所

九龍長沙灣長義街9號D2 Place One3樓302號舖

3619 7581

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