摩登油器!本地小店熱賣「四色脆糖環」 為牛年注入歡樂活力
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摩登油器!本地小店熱賣「四色脆糖環」 為牛年注入歡樂活力

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這天回到公司,一個紅色手挽禮盒放在案頭;好奇打開,看見一組八個的糖環,眼睛立刻為之一亮:除了回憶,還有顏色。

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如意茶禮//牛年新推禮盒,內有八個糖環,原味、紅菜頭、紫薯及抹茶各二。茶罐內的自家調配美人茶,以烏龍茶、玫瑰、菊花及薄荷調成。($388/份)
如意茶禮//牛年新推禮盒,內有八個糖環,原味、紅菜頭、紫薯及抹茶各二。茶罐內的自家調配美人茶,以烏龍茶、玫瑰、菊花及薄荷調成。($388/份)

近年願意在新年抽空炸糖環的商家,好像愈來愈少了。不難推敲背後原因:製作糖環非得逐個用銅模蘸蛋漿油炸,說穿了就是費時、利錢也不高的虧本作業。「但我希望趁新年,讓大家回憶一下童年時的滋味 ── 畢竟童年就是最歡樂的!」Tea Saloon By Anotherfineday主理人Catherine有見這年港人飽受疫情困擾,於是把最香脆的煎炸小吃糖環再次復刻。但這次,她不靠新奇造型如星星或蝴蝶跑出,倒是跳脫地將糖環做成抹茶、紫薯及紅菜頭口味。紅的節慶、紫的吉祥、綠的有生氣,繽紛的顏色溫暖了內心,也帶來好心情。吃時「咔嚓」作響,酥脆無比,正止住了嘴饞。

糖環做成四種顏色,不正有四喜臨門之意嗎?排放在一起便像銅錢串,寓意更佳。個人偏愛紫薯口味,甜度出乎意料地自然。
糖環做成四種顏色,不正有四喜臨門之意嗎?排放在一起便像銅錢串,寓意更佳。個人偏愛紫薯口味,甜度出乎意料地自然。

當然少不了淡黃色的原味。它看起來就像滾輪子,寓意財富源源不絕送到門前。把這個禮盒送給長輩,附上祝福賀語,他們一定高興得眉眼彎彎的,多從懷中掏出一封利是。

以兩茶匙茶葉泡開烏龍茶,呷來清新不過澀,正好消除賀年糕點的油膩。
以兩茶匙茶葉泡開烏龍茶,呷來清新不過澀,正好消除賀年糕點的油膩。

有一處值得留意是,就是店家把糖環翻譯成Good Fortune Rosette。Rosette中譯玫瑰花餅,其實暗裏指點出糖環的身世。大馬知名飲食作家林金城便曾於《星洲日報》撰文寫道,此小吃實源於南印度。「在南印度的淡米爾省……稱為Achu Murukku,在喀拉拉省則叫做Achappam。」「在當地它還有個別名,稱為Rose Cookies」;後來土著嫁給華人,成為娘惹,這道小吃也易名作Kuih Loyang(中譯蜂巢餅,或蜜蜂竇),並在南洋華人社會落地生根,再輾轉融入成為一款南方特色賀年美食。

Tea Saloon By Anotherfineday

電話: 2525 8257 / 5465 5509(WhatsApp)

Facebook:teasaloonbyanotherfineday

註: 截單日期為二月九日(年廿八),請提早最少一天預訂

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