2021端午糭新趨勢!主題「辣糭」成為新貴 嗜辣的你最想試哪一款?
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2021端午糭新趨勢!主題「辣糭」成為新貴 嗜辣的你最想試哪一款?

01.06.2021
周耀恩、部分相片由品牌提供
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最近,不論是走在街頭還是乘車,都看見端午糭的蹤影。由連鎖食店、酒店,再到火鍋店、屋邨小店和雜貨店擺滿大大小小、各式口味的糭子。這些年,糭子的口味千變萬化:和牛糭、黑松露糭、佛跳牆糭、impossible meat糭、馬糞海膽糭……等等數之不盡的新穎口味登場。細心一看,發現今年的趨勢似乎由麻辣當道,充滿川菜色彩的「辣糭」變成了糭界新貴,嗜辣的你要買了!

GDT:茶飲店的辣味咸肉糭

Golden Diamond Truffle作為城中罕見的松露茶飲店,今年亦加入端午糭戰線,果然賣糭的店家總有一間在左右。品牌的糭子以廣東咸肉糭為基底,內藏新鮮五花肉、漏油咸蛋黃和意大利巴馬火腿製成,咸香十足。而「魔鬼麻辣XO 糭」就加入了以北海道SA級宗谷元貝、生曬蝦子、指天椒、花椒、辣椒及秘制香料炒成的自家XO醬,惹味!

魔鬼麻辣XO糭($168)
魔鬼麻辣XO糭($168)

訂購:K11 MUSEA B2層B201-34號舖(9824 8884)

唐宮小聚:川味麻辣牛腩

唐宮小聚的金桔豆沙糭和紅藜五穀糭向來都受歡迎,而今年就以牛腩入糭,推出全新的「川味麻辣牛腩糭」。糭子跟以往一樣,用上浸泡12小時的上等圓糯米包製,飽滿油潤又軟綿;加上以特選麻花椒、辣椒、桂皮、八角、茴香、白酒等材料醃製的牛肋肉及牛筋餡料,入口麻勁十足又帶牛肉香,好適合一眾嗜辣的牛魔王!

川味麻辣牛腩糭($68)
川味麻辣牛腩糭($68)

訂購:各大唐宮小聚——中環店(3568 9666)、尖沙咀(3168 1362)、荃灣店(2808 0910)、沙田店(2625 0009)

大師姐:茶記咖喱牛腩飯的變奏

以牛腩造糭的品牌頗多,大師姐便是其一。大師姐多年來堅持以一級靚料造糭,其嘉湖糭更用本地頤和園御品頭抽,加大瑤柱及雲腿製成,深得食客歡迎。品牌今年就研發出全新的黃金咖喱牛腩蛋黃,粒粒糯米沾上由十幾種香料配製而成的咖喱醬,加上厚身但軟腍的牛腩和必須要有的鹹蛋黃,完全是邪惡版的咖喱牛腩飯!過節吃一次便好了,否則膽固醇必然超標……

黃金咖哩牛腩蛋黃糭($228/2隻)
黃金咖哩牛腩蛋黃糭($228/2隻)

訂購:https://bit.ly/3oVrp7q

火焰山重慶火鍋:西北風味 由菌香吃到麻香

作為一家重慶火鍋店,推出麻辣口味的糭子節無可厚非,也令人對於出品的辣度更有要求和期待!糭子套裝包含了菌皇醬鹹肉糭、手抓羊糭、口水雞糭和麻辣鹹肉糭,老闆娘建議按照上述次序食用,才能體驗到辣味的遞增。最令人深刻,是一打開包裝已聞到辣味的麻辣鹹肉糭;雖然內裏只是基本的鹹肉糭配料,但加上自家麻辣醬的滿滿辣勁,必定能讓愛麻辣菜式的你吃不停口!

火焰山糭滋好味套裝 ($268)
火焰山糭滋好味套裝 ($268/4隻)

訂購:https://bit.ly/3hWdWuA

翠亨邨:芝心糭與wine pairing

吃厭了千篇一律的端午糭?還是不喜歡麻,只喜歡辣?那就要試試老字號翠亨邨首推的辣腸巴馬火腿芝心糭,光看名字都感受到它的中西合壁!這新派糭子以意大利巴馬火腿和辣肉腸取代金華火腿,再加上蘑菇及車打芝士製成;雖然沒有誇張的拉絲效果,但一打開包裝,荷葉香中混合了點點辣肉腸的鹹香,是頗有趣的。怕吃掉整隻芝士糯米糭會很膩?那就拿出酒杯,以一枝帶柑橘和花香的法國波爾多金龍船白酒來緩解油膩感。原來酸酸甜甜的厚身白酒,也能取代中式茗茶來緩解油膩感,真是一個新奇的wine pairing體驗,有趣!

「中西薈萃」端陽糭品酒套裝禮券($388)
「中西薈萃」端陽糭品酒套裝禮券($388)

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周耀恩、部分相片由品牌提供
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