專欄 盧怡安
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不在市場,就在廚房
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線上市場

24.09.2021
盧怡安
圖片由作者提供

一整簍滿滿的蟹,啪地重重着地,白色的蟹肚亮涔涔的,一支支尖鉗朝天,抓抓揮舞;帶紺色的蝦頭,深胭脂紅的蝦身,飽滿彈跳。沒見過的大魚,直接躺在水泥地上,一排一排。

唔哇哇哇哇,這個也想買,那個也想買來吃吃看。好饞。

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我原以為疫情期間,鎖在家裏,連要下樓收個郵件都很猶豫要不要去,逛市場是絕對無緣的了。而線上購物市集網站裏,像標本的、凍過的魚鮮照片都去了背,平板無趣,種類也千篇一律,令人瞌睡。沒想到朋友開了一個羣組,連線宜蘭大溪漁港,漁夫剛進港的收穫,彈彈跳跳,一張一張照片、一段一段影片傳來。在被窩裏遠端盯着手機裏的小畫面,銀亮、鮮白、豔紅紛出,都忍不住坐正起來,活動起手指頭,暴衝式的把看到的海鮮全部訂來當晚餐。

怎麼鎖在家的時候,比過去更常得手大溪漁港的美鮮漁穫啊?

宜蘭大溪漁港是一直我私心鍾愛的海鮮勝地。和基隆坎仔頂、新竹南寮等等漁貨集散地比起來,甲殼類要啃要剝的種類在這特別多、又出奇好吃。有長臂、堅殼卻柔軟鮮滴的角蝦,哦哦哦哦,太甜鮮了,國外來台設餐廳的主廚也經常被此嫩蝦擄獲,做成招牌菜。我曾不管路途遙遠,直接抱一箱保麗龍盒坐長途客運回家。還有大頭甜蝦、有火燒蝦,有白鬚蝦,一蝦一種甜。沿着大溪漁港拍賣市場外面的攤商逛,整公斤整公斤的買,整公斤整公斤現場燙來吃,吃得我樂不可支。

車途一兩個小時,稱不上太遙遠。但像我這樣不會開車的人,搭車周折,是一個比高雄還要難抵達的遠方。

然而此刻,難得手的葡萄蝦、牛角蟹,以前沒吃過的金花魚,卻都在,我家門口我臨時設的收件小櫃上頭,晶亮亮的。簡直超現實。

肉肥滿型的牛角蟹,先蒸一隻直接塞嘴裏止饞。然後才能夠,好整以暇的把另外兩隻也蒸好、剔肉,沒有日本柚子就挖空幾只黃檸檬,把蟹肉放進檸檬盅裏再蒸四分鐘。噹啷,在家為自己上一道這樣清香鮮麗的懷石料理,足不出戶都開心。

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葡萄蝦太壞了。彈凍凍根本生魚片等級的嫩肉,小心注意的不要烤過頭,但火香燎過的蝦殼,照樣炸射出華麗豔放的逼人香氣,滿屋子豔紅的烤蝦味。蝦頭中的蝦黃璀璨,彈潤蝦身飽飽豐盈,只是烤兩尾來吃,我竟然已經身心都滿足了。

一周兩次,其實不止大溪漁港,我有明蝦、石蚵、馬祖淡菜、新鮮章魚、黑毛、竹莢魚、白鯧、金鯧、九孔鮑可以選。餐餐都吃華麗海鮮這怎麼得了?嗯,但我吃了。

被疫情中特殊服務的海鮮直送,給慣壞的我,該怎麼好呢~

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