2021新春盆菜外賣!主題盆菜各出其謀,讓你吃出不一樣的過年味道 (不斷更新)
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2021新春盆菜外賣!主題盆菜各出其謀,讓你吃出不一樣的過年味道 (不斷更新)

21.01.2021
陳卓君、部份相片由餐廳提供
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經過大半年的疫情和限聚令生活,相信大家早已習慣叫外賣。今年的團年飯和開年飯又點算好?到會跟盆菜絕對是不少人的選擇,也因為許多餐廳不能堂食,於是轉攻盆菜外賣市場,形形色色的主題盆菜,應運而生。為大家在傳統南乳風味的盆菜外,帶來更多的滋味!

安南越南餐廳:牛氣沖天迎牛年

牛年將至,吃越南菜的安南就用牛的不同部位組成越式金牛聚寶盆菜。盆菜裏有牛腩、牛𦟌、牛肋骨、牛柏葉、金錢肚、牛丸、牛筋等共十二款材料,並以牛筒骨、坑腩、香料、洋蔥和老薑慢火熬近十二小時的牛骨湯做湯底,濃香樸鼻。且附上四人份的檬粉,讓你可以加在盆中加熱,盡收牛湯精華,份外美味!

訂購:香港銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓(2787 3922)

四位用$688,只供外賣自取,兩天前預訂。
四位用$688,只供外賣自取,兩天前預訂。

沙田18:精緻又得體  配送黃金魚皮、蝦球

很多酒店也有推出盆菜,但數到精緻、得體的,就非沙田18莫屬。行政總廚張康民自小吃元朗盆菜長大,對於客家南乳燜豬肉絕對有一手,盆裏有蠔皇扣原隻鮑魚、花膠、白切雞、燒鴨、厚冬菇、素肉獅子頭、鮑汁炆土魷、沙茶醬煮魚蛋、枝竹豆卜、蘿蔔蓮藕……還附設菜籃,內有新鮮的羽衣甘藍、羅馬生菜、金菇和腐皮響鈴。彩蛋是每個盆菜,都附配沙田18的招牌黃金炸魚皮和蝦球,如此誘人的side dishes,怎能抗拒?最重要是魚皮送到上門,仍然帶暖脆口,Yummy!隨盆還可加訂生炒臘味糯米飯、柚子桂花紅豆糕、棗蓉番薯西米布甸。

訂購:https://bit.ly/3qgJwE8

四人盆$1,588、八人盆 $2,188,1月31日前訂購,可享88折早鳥優惠。
四人盆$1,588、八人盆 $2,188,1月31日前訂購,可享88折早鳥優惠。
黃金魚片更成了盆菜的彩蛋。
黃金炸魚皮更成了盆菜的彩蛋。

中環翠亨邨:滬粵味道的融合

如果上海家庭想吃盆菜,風味又會如何?中環翠亨邨的明師傅,從上海菜獲得靈感,用花膠銀杏白薏米濃雞湯做湯底,再加入五香爽鹹肉、百葉肉卷、花膠筒、小黃魚、自家製菜苗雲吞和酒釀大蝦球,而盆中央的福袋內就內藏半隻白切雞,希望讓每戶每家滬滬滿足。

訂購:中環皇后大道中18號新世界大廈2樓(2524 2012)

$980,只供外賣自取,三天前預訂。
$980,只供外賣自取,三天前預訂。

土生花:素.聚滿盆

走新派精緻素食的「土生花」(Soil to Soul),以中式傳統和韓式鍋物為概念,組合出獨特的素風味。盆裏有店家的人氣食物如「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」、「韓國蘿蔔餃子」、「韓式年糕」和「青瓜麵」等。「素.聚滿盆」備有兩款醬汁口味選擇,有以釀製十年而成的醬油製成的「韓式大醬」及經典「韓式甜辣醬」。

訂購:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖(2389 9588)

四至六人份量,$1,988,五天前預訂,自取。
四至六人份量,$1,988,五天前預訂,自取。

東來順:最愛羊羶  內蒙古羊盆菜

本地鮮有羊肉風味的盆菜,帝苑酒店東來順的「內蒙古羊肉風味盆菜」,可說唯一。主要由內蒙古羊腩肉、手抓羊肉、羊雜 (包括羊肚、羊肺、羊肝、羊腸及羊心)、羊肉丸、羊肉餃子五種美食組成,有別於一般羊腩煲,盆菜以特別調製的鮮濃醬汁所炮製,又加入龍井煙燻雞、海中蝦、蠔豉、髮菜、鯪魚球、日本花菇、蘿蔔、北京旺菜、竹笙、枝竹、凍豆腐、蓮藕及生菜等,非常豐富。

訂購:尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層(2733 2020)

四位用$2,288,兩天前預訂。
四位用$2,288,兩天前預訂。

上三両:蟹麵店首創豪華毛蟹盆菜

蟹迷一定不容錯過這盆菜!在這個本地首創的毛蟹花膠蟹粉龍蝦醬盆菜裏,頂層有新鮮北海道毛蟹肉點綴,邊旁則鋪滿用上足十二隻大閘蟹製成的蟹粉,伴以原隻南非花膠和新鮮虎蝦,矜貴非凡。底層還有十五款豐富盆菜配料,金光閃耀的造型,成為今年貴氣盆菜之選。

訂購:尖沙咀梳士巴利道18號 K11 Musea 4樓 401A號鋪(6655 7629)

十至十二人用,$3,888,免費宅送,五天前預訂。
十至十二人用,$3,888,免費宅送,五天前預訂。

Mango Tree:香酸辣泰式四喜

盆菜到底還有什麼不可能?連泰國菜也有參與的份兒。說的是Mango Tree,他們的泰式四喜開運盆菜,集合四種泰式風味:招牌海鮮冬蔭功、香濃黃咖喱牛筋腩、醒胃酸子鮑魚雞,以及地道泰式鹵水豬手,讓你的味蕾迎接一個充滿異國風情的農曆新年!

訂購:各大Mango Tree——圓方店(2668 4884)、太古店(2577 0699)、元朗店(2602 2878)

$688,一天前預訂,只限外賣自取。(另可獲贈 Mango Tree $200 餐飲禮券)
$688,一天前預訂,只限外賣自取。(另可獲贈 Mango Tree $200 餐飲禮券)

CHOP CHOP食神叉燒:哎呀盤菜

疫境下,食店想提升生意,點子實在層出不窮。CHOP CHOP食神叉燒不久前才推出外賣煲仔飯,轉眼到新年,他們又把煲仔飯加碼升級,將鮑魚、海參、花膠、髮菜蠔豉、瑤柱節瓜脯、支竹芋頭等用料放到煲仔飯裏,搖身一變成盤菜煲仔飯!

訂購:炮台山宏安道18號地下3號舖(3618 7718)

$328,限於2月1日至2月25日供應。
$328,限於2月1日至2月25日供應。

唐人館:矜貴食材夠豪氣

未到牛年,股市已經牛氣沖天。團年聚首一堂不如索性豪一豪。打開這一盤牛市報喜十八盤菜數一數:關東遼參、宗谷元貝、澳洲鮑魚……還有浮沉在鍋內的金山勾翅,媽媽最愛的手打蟹棗,爸爸喜歡的金陵紅燒肉與紅燒鵝掌……十八種食材各自烹調後再組成盆菜,每一件的風味都不一樣。隨鍋附上超濃湯汁,以各種材料烹製時的精華結合而成,紅燒肉汁、扣鮑魚汁、牛肋肉汁等的風味都歸結在湯底之中。不必擔心會太鹹,準備好你的胃口與胃納,盛載這一鍋盆菜吧。

訂購:中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號(2522 2148)

牛市報喜十八盤菜 ($1988/四位用;$2933/六位用)
牛市報喜十八盤菜 ($1988/四位用;$2933/六位用)
陳卓君、部份相片由餐廳提供
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