拍賣潛力追近普洱茶餅 時興收藏「老白茶」
熱門文章
ADVERTISEMENT

拍賣潛力追近普洱茶餅 時興收藏「老白茶」

白茶素來清雅、低調,不過近年卻接了普洱茶餅的棒,成為拍賣市場上炙手可熱的新寵兒,尤其是陳放超過三年的老白茶。雖然它一直鮮為人識,但它絕對不是什麼新茶種,相反更蘊含着深厚的宋代品茶文化。

d200228joyce-53
從前白茶多為散裝茶。不過近年為了方便收藏,出產商多將白茶壓成茶餅。現時很多人都會邊喝邊收藏,因為只要存放得宜,新白茶也能變成老白茶。

以往我們喝白茶,都是為了那甜醇的新鮮滋味而來;不過最近十年,坊間卻興起喝陳放超過三年的老白茶風潮。「一年茶,三年藥,七年寶」的說法,內地人更是唸得琅琅上口。

這波風潮的源頭,大概要回溯至二○一一年於上海豫園國際茶文化藝術節中舉辦的拍賣會。當時有一塊存放二十年的福鼎老白茶餅,以18.8萬元高價成交,讓普洱茶餅不再獨佔拍賣市場,讓老白茶日漸抬頭。

陳中寶(Frankie)便是其中一位老白茶收藏家。「那味道真叫人上癮!喝罷沒有半點刺喉感,而且喉嚨有甘甘的感覺。不用擔心晚上喝會睡不着,反而睡得更舒服呢。」他一邊泡着茶,一邊說着老白茶的諸種優點。「它的煮法很方便,甚至能放在水壺中用直火慢慢煲煮,好等內裏的物質有足夠時間分解,不用計時。」這天他為我沖泡了一壺收藏二十八年的老白茶,第一泡藥味強勁,然而至第二、三泡時,藥香驟減,但口感卻愈見醇厚。「收藏老白茶必須很細心,因為白茶特性在於不炒不揉,加工程序少,因此對光線和濕度非常敏感。」他說,將老白茶存倉前,都會用棉紙包裹茶葉吸濕,或套上錫紙袋擋光保護,避免發霉。

d200228joyce-78
近年興起炒賣老白茶,惟多為近年貨品。Frankie早年獲友人贈送一袋上世紀五十年代出口商貞茂泰白牡丹散茶。他說現時六両的市價約為三萬多元。

細味那一抹葉、棗香

老白茶中有藥香,皆因它真的隨時間轉化成「藥」。「白茶很神奇,在存放的過程中,茶葉內部會產生變化,黃酮含量遞年增加,因而產生藥性,能有助抗炎、治牙痛、退燒,甚至醫治水土不服。」福茗堂總經理兼評茶師薛詠君(Ann)還補充,高年份的老白茶多有藥香,一般的則有粽葉香和棗香。只是,在老白茶的世界中,再也不會以白毫銀針、白牡丹或壽眉分辨。「老白茶茶餅都以茶葉的形態,如單芽、葉芽及全葉來區分。當然,清一色以單芽壓製的茶餅,現時來說是非常罕見的。」

feed_0330
老白茶茶餅可分為葉芽混合(右)、全葉(中)及全芽(左)共三種。全葉為最普遍的款式,全芽則相對罕見,身價亦偏高。

誠然老白茶有諸般的好,只是白茶中原本的獨特毫香,早就隨着時間的洗刷而褪色。再者,在拍賣場上的突然走紅,會否終歸是曇花一現的炒作?我還是期待着快將今年四月上市的新春白茶。那素雅的杏黃、充滿自然氣息的鮮醇,讓人對每年的春天,充滿着無比的企盼。

福茗堂

中環港景街1號國際金融中心3樓3006號舖

2295 0368

延伸閱讀
熱門搜尋
袁國勇 出版自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2020/04/k200312joyce-088-20200401092412-150x150.jpg