甚麼都可以視像  生蠔tasting也不例外 宅在家都可以參加導食班
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甚麼都可以視像  生蠔tasting也不例外 宅在家都可以參加導食班

疫症之下,各類型、聚會通通都取消,唯獨是我們的人生不設Pause鍵。無法逃離,唯有面對,成就出視像活動的新趨勢。B女的小四數學課,約定星期三早上11時打開電腦一起上課;媽媽周日的主日學,安坐客廳望着平板電腦在祈禱。甚麼?就連家姐及姐夫的生蠔導食班,都變成了在家的視像互動品蠔課?

從實體班走到E Class

因應社會狀況,形形式式的活動若不停竭,便要改變模式以持續進行。從真人面對面,改成視像你眼望我兩望,甚至不相望只聽聲,是當下最流行的折衷方案。就連生蠔導賞班,亦如是。由愛蠔之人Molly經由自家平台Fine Food Easy開辦的「生蠔導賞導食班」,早在去年就開辦過三場實體班,後來因為社會動盪,11月中的課堂取消了。年初想再開班,又遇上疫症肆虐。在親身體驗過視像模式的教會團契後,發現距離感沒有想像中大,便思忖把生蠔班搬到電腦螢幕上。

只需安坐家中,準備好電腦,等待生蠔上門,夠鐘即可由專人教你品蠔。
只需安坐家中,準備好電腦,等待生蠔上門,夠鐘即可由專人教你品蠔。

將念頭轉化成行動,只不過是12天。本着試一試水溫的心態,Molly開始在網上招生,「初時like數當然好似好多,一到報名才見真章」。二月中的視像課程初體驗,共收得8位學員。雖然人少少,但要留神的地方卻不少。「實體班可以看到學員的反應,視像班由於不強制展示真人面相,較難知道學員是否聽得明白或專心」,所以課堂亦加插了一些互動環節,透過圈出答案以收集大家的回應。但都以簡明為主,太繁複又可能會使學生卻步。

有了初班的經驗,便可照辦煮碗再度與大家「居家品蠔」。三月尾推出的課程將包含4款不同產區的法國生蠔,數量就按不同套餐而定,一人獨享24隻又得,二人撐枱腳亦可。部分套餐包含美國牛扒或西班牙黑豚肉,當傍晚生蠔課完結後,便可鑽入廚房煎塊扒當晚餐,足不出戶也能大快朵頤。

食生蠔,最緊要新鮮!學生可加購手套及蠔刀自己開蠔,又或加錢由生蠔供應商Oceanus開蠔。生蠔會在開蠔後一小時內將送抵學生居所,時間設置在上課前約1至2小時內,以免影響生蠔的滋味。
食生蠔,最緊要新鮮!學生可加購手套及蠔刀自己開蠔,又或加錢由生蠔供應商Oceanus開蠔。生蠔會在開蠔後一小時內將送抵學生居所,時間設置在上課前約1至2小時內,以免影響生蠔的滋味。
貨到了!為免蠔味混合在一起,四款蠔會分別包裝,Molly亦提醒學生拆開後亦切勿混合擺放。
為免蠔味混合在一起,四款蠔會分別包裝,Molly亦提醒學生拆開後亦切勿混合擺放。

為什麼要品蠔

香港人對食生蠔的認知淺薄,「價錢先決」是其中之一,食自助餐總覺得食得多蠔就回本,又或是以為某國家的蠔就必然是好。海水味濃嗎?After Taste如何? 肉質是否肥美?鹹度?各樣細節「其實不多香港人懂得,就算知,也未必食得出」。Molly希望透過生蠔導賞導食班,引導學員如何食得出箇中滋味。

「食一隻蠔,起碼要十秒」、「試味的方式有多種,同款蠔,連食兩隻可對比兩者分別。又或是先食原味,再加檸檬汁試味」,以上皆為Molly透露的品蠔入門知識,其他品蠔規條及導賞細節,還待上課時由本人一一相告。

Fine Food Easy 生蠔 e導賞。導食班
日期:3月28日
截止報名日期:3月22日

網址:https://bit.ly/2w8RuZT

Molly,愛蠔愛得入骨,直接開班教大家一起品味生蠔。
Molly,愛蠔愛得入骨,直接開班教大家一起品味生蠔。

Fine Food Easy

www.finefoodeasy.com

 

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