熱涼茶變成凍雪糕 本地製造龜苓膏、廿八味GELATO為炎夏消暑
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熱涼茶變成凍雪糕 本地製造龜苓膏、廿八味GELATO為炎夏消暑

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小時候,聽得母親在煲涼茶,未入口已先皺眉;喜聞父親買來兩盒雪糕,興奮得體感彷彿已降幾度。屬於炎夏的消暑良方能否合二者為一?本地Gelato品牌Fruttato Gelato就成功創作一系列的涼茶雪糕。姑勿論那一口回甘能否解毒下火,單憑冰涼透心的滋味就知道降溫消暑必可奏效。

一切由火麻仁開始

眼前少年洋名Leo,既是Fruttato Gelato的生產及研發部經理,也是港島東區一間涼茶舖的二代。他自少「飲涼茶大」,切身感受到解毒下火的保健之效。然而,少年人總想跳出框框、挑戰新事,他對於在老舖內煲涼茶不感興趣。機緣下遇上雪糕廠老闆,需要年輕之士為品牌開發新口味,涼茶口味的雪糕應運而生。

負責研製涼茶雪糕的生產及研發部經理Leo,父母在東區經營涼茶店,孩提時耳濡目染,因而熟知草藥的味道及用處。
負責研製涼茶雪糕的生產及研發部經理Leo,父母在東區經營涼茶店,孩提時耳濡目染,因而熟知草藥的味道及用處。

Leo不諱言,「涼茶雪糕,初時聽到都覺得幾伏。以為會好難食,但成品卻又幾有驚喜。」他初時只用火麻仁試驗,由於本質上富有芝麻感及奶香,與雪糕成功擦出火花。

好的開始,推動他試驗更多可能。「把涼茶放入雪糕,前者甘苦後者甜口,就似是兩個世界。所以並不是每一種涼茶都可以成功取得平衡。」Leo指出,淡口涼茶例如雞骨茶、銀菊露等,未必能抗衡濃厚的奶香,就不宜用來做雪糕。

涼茶舖是強大後盾

最後成功化作Gelato的,除了有火麻仁,還包括龜苓膏、廿八味、五花茶及紅棗茶。全部都是Leo家人在涼茶舖新鮮煲起,即日送到葵涌廠房製成雪糕。由長輩沿用多年的藥方,確保各款涼茶風味濃郁而無雜質,「而且我要求完全無糖,以便製作雪糕時自行調整甜度。」是故各款成品都能達到微甜且回甘:廿八味雪糕至濃帶苦,如廿四味般會令人皺眉頭。五花茶味甜甘適合,如平日長輩所煲的一樣溫和。火麻仁夠奶滑,紅棗茶味與平日飲用的糖水風味相近,龜苓膏味更獲不少網友形容為「神還原」。

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各款涼茶Gelato // $18-$20/杯。另有六杯禮盒裝,$99
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推出半年,各款雪糕反應大好,零售點廣遍過百間超級市場。涼茶與雪糕的火花,並非金玉其外的綽頭,而是草本風味再進化的一場試煉。當初Leo只想大家能試一試,記住涼茶的味道;產品最終成功,也算是在承傳這命題上的一種出路,「他們當然想我返去學煲涼茶,但這暫時不是我最想追求的。如果能用其他方式去繼承,而那是我有興趣的,例如開發製作成雪糕,其實某程度上,我覺得都是一種『繼承』。」

逐格看.本地涼茶雪糕的製作過程

Fruttato Gelato

http://www.fruttatogelato.com

零售點:指定百佳超級市場有售

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