與當文歷餅店合作!中環涼茶老字號推解暑「竹蔗雪葩」 綠皮玉蔗啖啖清甜
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與當文歷餅店合作!中環涼茶老字號推解暑「竹蔗雪葩」 綠皮玉蔗啖啖清甜

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安度三伏天不易──一杯涼茶也許老派,一杯軟雪糕也許擾亂瘦身大計;那麼眼前這杯用涼茶做的「唔該蔗蔗竹蔗雪葩」,想來符合大部分年輕人的渴求。

蔗汁由中環涼茶老字號「公利」供應,交予當文歷後,由餅店依照配方製作雪葩。
蔗汁由中環涼茶老字號「公利」供應,交予當文歷後,由餅店依照配方製作雪葩。

這是中環涼茶老字號「公利真料竹蔗水」繼年初的「手工涼茶硬糖」後,與當文歷餅店共同推出的夏日限定新作。最近幾年,很多涼茶店都想辦法將這「夕陽產物」年輕化,就像公利,第四代傳人崔文斌(Ban)便積極想出新方法,如做成雪條、手工啤酒等,讓涼茶融入現代生活;只是執行永遠比構想難,「以綠皮玉蔗汁為例,其實要保留它的原味是很困難的。」Ban說,知道當文歷餅店反複試驗多次,才敲定現在使用的雪葩配方。

唔該蔗蔗竹蔗雪葩//做成口感清爽的雪葩,很能解暑,謹記打卡後立刻吃!($52)
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【涼茶糖果化!中環涼茶老店推賀年「手工蔗汁硬糖」 延長甜蜜保存期:https://bit.ly/3p2Wc0C

與硬糖一樣,雖然蔗汁做成雪葩沒有實際功效,但勝在噱頭和打卡度滿分──雪葩用竹筒當碗,配上竹葉形朱古力,光看眼睛已是一陣清涼,讓我不期然想起於台南著名水果店「泰成」吃過的水果冰;吃着更是沁涼,甜得很舒服,難怪推出才數天,旋即成為社交媒體的常客。如此老物、老舖、老產業再次回春,仿為夕陽產業帶來曙光。

當文歷餅店 by Dominique Ansel

中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 地下2號舖

3482 7735

備註:只限H Queen’s旗艦店及海港城店供應

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