海味超乎想像!好東西 x 蛋卷樂園 熱賣香惹「櫻花雙蝦」蛋卷
熱門文章
ADVERTISEMENT

海味超乎想像!好東西 x 蛋卷樂園 熱賣香惹「櫻花雙蝦」蛋卷

還記得,數月前第一次走進海味雜貨店「好東西」,看到貨架上有台中茶文創品牌「百二歲」水果茶、美國「Chimes」復古鐵盒生薑糖等,當時已暗裏覺得,這家店的路數有點不一樣。

最近它還利用手頭上的兩款櫻花蝦,自家研製出「櫻花雙蝦蛋卷」來。

3
櫻花雙蝦蛋卷 // 與本地新進手工蛋卷品牌「蛋卷樂園」合作,用上台灣屏東東港及日本靜岡櫻花蝦,以及紐西蘭牛油、日本麵粉、美國有機雞蛋等製成,海洋鹹香不掩蛋香。($188/盒)

「其實我一直在構思新點子,希望海味店變得年輕一點。」「好東西」老闆娘黃紹華(Dilys)道來原意。靈感這回事,從來都是近在咫尺的:原本她就有寄售本地蛋卷品牌「蛋卷樂園」的手工蛋卷,某天在店呆眐着鐵盒,忽然有了神來一筆的想法:「要是用我們的蝦米做成鹹鹹的海味蛋卷,味道夾不夾呢?」

%e6%b0%b4%e5%8d%b0_%e6%83%b3%e9%a3%9f
尚可從蛋卷上看到大大隻的日本靜岡櫻花蝦,是真材實料的最佳證明。

結果她還真的跑到「蛋卷樂園」老闆處,一起認真討論該如何做出海味蛋卷來。大家一致認為,蝦的鹹香與蛋卷的奶香很搭配,只是櫻花蝦是較合適的品種,吃來夠脆、香而不濃。而最後,在我指頭間的蛋卷,便同時用上台灣屏東東港及日本靜岡的櫻花蝦,前者取其香、甜,後者則取其色。這樣子的蛋卷,好像比平時吃到肉鬆/三星葱/鹹蛋口味,多了一份微妙的層次感。

1
一盒共有三包。除了櫻花雙蝦味,還有原味及桂花百香果味。鐵盒包裝將於十一月更新。

跨出了這一步,原來這位海味老行尊在傳統及創新之間,也是相當游刃有餘。

好東西

灣仔皇后大道東131A號地下

2771 2827

延伸閱讀
熱門搜尋
袁國勇 出版自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2020/09/cover-20200928143816-150x150.jpg