自煮superfood持續抗疫 速整烤紅椒椰菜花黃薑扁意粉
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自煮superfood持續抗疫 速整烤紅椒椰菜花黃薑扁意粉

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近年,椰菜花成為不少健康人士的super food;有人喜歡炒,有人喜歡煮,我則較常用它來焗,加西班牙紅椒粉、黃薑粉和橄欖油,一併放焗爐裏,不消一刻鐘已能做出非常健康的料理!

材料
扁意粉  150克 / 雞湯  120毫升 / 淡忌廉  30毫升 / 黃薑粉  1/2茶匙 / 乳酪  1湯匙 / 果仁  適量 / 椰菜花  1個 / 紅椒粉  1茶匙 / 黃薑粉  1/4茶匙 / 橄欖油  2湯匙 / 鹽、胡椒  適量 / 芝士碎  適量

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做法
① 椰菜花切好,洗淨瀝水。

② 紅椒粉、黃薑粉、鹽、胡椒拌勻,撒椰菜花上,淋上橄欖油。以200℃焗20分鐘後取出。

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③ 水煮沸,加入意粉煮至軟。

④ 取平鍋,下橄欖油炒香洋葱,加入櫻桃茄炒拌。

⑤ 加入雞湯煮一會。下扁意粉煮至收汁。

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⑥ 忌廉、黃薑粉拌勻。加入意粉中。再撒些芝士碎。

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⑦ 意粉盛碟上,放上椰菜花,面放1湯匙乳酪、撒些果仁享用。

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