無分國界與時令 不停進化的解渴椰子水
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無分國界與時令 不停進化的解渴椰子水

11.10.2020
李浩賢, 品牌提供

從前從前,椰皇、椰青都是夏之產物。盛暑之時,劈開一顆,插枝飲管即可呻得一口清甜。大概是椰水的滋味太誘人,人們開始等原不及夏之來臨,隨時隨地都想飲一口;加上利刀劈頂總有失手之時,滿手都是甜膩令人不適。在商人的靈活腦袋之中,椰水漸漸擺脫椰殼,被封樽入罐,出沒在貨架之上。

新鮮泰國斑蘭香椰青
阿布泰新鮮泰國斑蘭香椰青,$20個

這幾年,椰子水如百花齊放般湧現滿載超市或便利店的貨架上,「百分之百」、「無糖天然」、「低脂健康」是商家試圖為椰子水安置的賣點。城市人呀,總是貪方便,最實際的還是即開即飲的清甜感。而近年,更演變出更多口味、甚至色澤,滿足人類總是貪新鮮的味覺享受。

有汽的?粉紅色的?

這個年代什麼都可以有汽!餐桌上普通一杯水都可選StillSparkling,飲咖啡也可有氮氣咖啡(Nitro Coffee),就連椰子水都可以有汽。泰國Taste Nirvana出產的椰青水,採用天然非基因改造泰國椰青,一款清甜、內含果肉,另一款則添加了蘇打,飲完 ”Gur” 一聲地舒暢無比。

Taste Nirvana 原味蘇打椰青水,$10.9(Green Common)
Taste Nirvana 原味蘇打椰青水,$10.9(Green Common)

大家認知的椰子水都是透明或帶輕微奶白,但如果遇上粉紅色的,也不必驚慌。過去就曾有專家解答過,椰子水變粉紅的現象屬自然化學反應,當酶與多酚化合物暴露於光和空氣中,便會變色。今年新上架的品牌Natnat 就以此為賣點,搶攻用家的眼球。包裝椰子水時盡量保留活性酶,當倒出飲用時,透明杯子便會亮出一抹粉嫩,未入口就先養眼。

Natnat 粉紅椰子水
Natnat 粉紅椰子水,$28

今日椰水可以用科技,注入汽泡,或是誘發天然粉紅。來日,椰子水尚可以怎樣變呢?

Taste Nirvana原味蘇打椰青水

https://www.greencommon.com/eshop/tc/

 

Natnat 粉紅椰子水

www.natnatcoco.com

李浩賢, 品牌提供
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