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杜杜專欄:皇者氣象 激流勇士 鮭魚大全

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14.03.2019

三文英文要攪通

如今小孩學英文最方便的途徑莫如上網:碰到了串字或文法上的疑難,上網搜尋,答案成籮,叫人無所適從。我還是贊成鼓勵小朋友自己動手做自己的字典。其中一種是分類字典。舉一個最簡單的例子:用一本單行筆記部,分別在紙頁的頂端寫上wild animals、farm animals、domestic animals、extinct animals、endangered species等等。家長可以先給每一類動物兩三個示範實例,然後叫小朋友自己去收集。在閱讀或看電視之際,碰到了一種動物,便決定是屬於那一類,然後寫進自己的字典裏面,可以加中文翻譯,或配圖;配圖可以自己動手畫,或從雜誌網站尋找,打印剪下貼上。培養小朋友自己動手做東西的習慣,寫寫畫畫,剪剪貼貼,翻尋搜集資料;既可以學英文,也可以訓練分類辨別的技巧及組織能力。更重要的是這是他自己的字典,有歸屬感,不同網上看到的,水過鴨背,了無痕迹。這類分類字典也可以收集各種不規則動詞的時式變化及名詞的複數變化。

King salmon 皇帝鮭魚
King salmon 皇帝鮭魚

英文名詞單數複數的問題極為複雜。例如說:life(生命)的複數是lives,但是still life(靜物畫)的複數是still lifes。先說說這個鮭魚。鮭魚也叫三文魚,是英文salmon的音譯。Salmon源自拉丁文salmo,含有跳躍的意思,這當然是指鮭魚逆流而上從海洋回歸出生地淡水淺溪中繁殖而需要有飛身而上穿越瀑布的天然絕技。Fish一般複數仍然是fish,除非特別說明是不同種類的魚,可以用fishes。一般的魚如flounder、grouper、tilapia複數可以加s,也可以不加;cod如今傾向不加s,但是salmon複數卻肯定不要加s。Salmonid(鮭魚類)的複數卻要加s。還有,salmon的l不發音,salmonid的l卻要發音。鮭魚產卵之前在河牀上做的窩叫redd,和ready同屬一個字源,都是做好準備的意思。鮭魚是anadromous(溯河)類,從海洋回溯淡水溪中繁殖,有別於catadromous(降河)類,鰻魚就是一例。

Chum salmon 太平洋鮭魚 太平洋鮭魚一般重八至十磅,出沒於亞拉斯加及西北利亞水域。 韓國和加州也有。
Chum salmon 太平洋鮭魚
太平洋鮭魚一般重八至十磅,出沒於亞拉斯加及西北利亞水域。
韓國和加州也有。

鮭魚做愛勿驚動

鮭魚一旦成長之後便從海洋回歸淡水河流。雌魚擺動身體來把河牀上的卵石移開,挖出一個魚卵窩,深可四吋至十二吋。雄魚不做窩,只負責趕走不速之客。在這繁殖期鮭魚不時跳出水面,並非是要擺脫海虱,海虱遇淡水早就活不了。牠們跳動是因為精力旺盛,元神充沛,而且也是這些激流勇士發自天然的熱身運動。雄魚會貼着雌魚舞蹈滑翔,那是姿態美妙的求歡。雌魚休止在窩上,上下顎不停開合作深呼吸。雄魚在她身旁,也在開合上下顎。雌魚開始產下淡色的魚卵,雄魚身體顫動,在性高潮之時刻噴出了煙霧也似的魚精。然後雌魚向上游,將河牀的卵石往下撥,以便蓋住了窩中受精的魚卵。她甚至會繼續做新窩,繼續她偉大的繁殖大業。

Gotland salmon 瑞典鮭魚 通常出沒於瑞典大湖之中,是大西洋鮭魚的一種; 體形纖麗,尾部細長,一般重六至八磅,最受釣魚一族歡迎。
Gotland salmon 瑞典鮭魚
通常出沒於瑞典大湖之中,是大西洋鮭魚的一種;
體形纖麗,尾部細長,一般重六至八磅,最受釣魚一族歡迎。

有釣魚郎看着清淺溪流中的做愛風景,看得入神,便把魚杆放下,忘記了釣魚。朋友笑他,他只說:「這麼神聖的一刻,無論如何不能冒犯打擾。」

Humpback salmon 拱背鮭魚 拱背鮭魚其實就是轉入淡水之後成熟了的雄性粉紅鮭魚。
Humpback salmon 拱背鮭魚
拱背鮭魚其實就是轉入淡水之後成熟了的雄性粉紅鮭魚。

刺身美味不宜多

鮭魚最佳的吃法自然是刺身,新鮮活殺現吃,完全是吃他的天然風味。還有就是鮭魚子,晶瑩透亮,鮮香無比,可以放在手背上低頭舔吃,也可以放在日本高湯燉蛋上面。只是如今不受污染的鮭魚已經成為奇珍異寶,因此實在無法多吃。不如改看鮭魚專書及鮭魚圖,說是望梅止渴也罷,更加可以說是將對鮭魚的喜愛提升至一個更高的層次。

Coho salmon 大麻哈鮭魚 雄性大麻哈鮭魚成熟時身體轉紅,背部轉綠。 繁殖期由十月至十二月,甚至晚至二月。
Coho salmon 大麻哈鮭魚
雄性大麻哈鮭魚成熟時身體轉紅,背部轉綠。
繁殖期由十月至十二月,甚至晚至二月。

水中尤物確不同

我喜歡鮭魚。且慢。這個喜歡可以分三個層次。一個層次是以釣鮭魚為樂,一個層次是貪圖鮭魚的美味可口,還有一個層次是純粹站在一旁觀賞鮭魚剛勁婀娜的風神與及英姿煥發的生態,並且從鮭魚的悲壯的生命看出了人類自己生命的諷喻。《鮭魚大全》(Salmon of the World)這本圖文並茂的專書可以說是第三個層次的最佳典範。作者Ernest Schwiebert在實地觀察鮭魚的生活環境及習性之後,寫下專書,並且精心繪製了三十幅水彩鮭魚圖,並且夠膽自稱是世界鮭魚大全。姑勿論其實鮭魚是否就只有三十種,這數目和畫出來的成績已經相當可觀。作者兼畫家畫的皇帝鮭魚紅豔斑斕,肥美壯大,果然具有帝皇氣象。這皇帝鮭魚體重可達四五十磅,逆流而上兩千里而不露疲態;雌魚一次產卵可達一萬五千。太平洋土著相信皇帝鮭魚是生命的象徵,他們把鮭魚的骨骼歸還河流,並且深信這個宗教儀式可以保證鮭魚的生生不息,周而復始。

Blueback salmon 藍背鮭魚 顧名思義,這鮭魚背部深藍而帶一點綠,腹部銀白。 從北海道到南加州都有牠們的蹤迹。 一般重五至七磅;肉色明麗,肉質肥美,肉味細膩。
Blueback salmon 藍背鮭魚
顧名思義,這鮭魚背部深藍而帶一點綠,腹部銀白。
從北海道到南加州都有牠們的蹤迹。
一般重五至七磅;肉色明麗,肉質肥美,肉味細膩。

鮭魚的一個特點是從海洋溯河,顏色和體形都會產生奇幻的變化,像細小的粉紅鮭魚,入淡水之後身上出現粉紅色條紋,下顎發大成鈎狀,並且長出拱背,長相變得異常兇猛,藉此驅趕情敵及企圖呑吃魚卵的水族。

Pink salmon 粉紅鮭魚 粉紅鮭魚是太平洋品種之中最細小的一類,一般體長二十吋,體重三磅。
Pink salmon 粉紅鮭魚
粉紅鮭魚是太平洋品種之中最細小的一類,一般體長二十吋,體重三磅。

鮭魚奇幻瑰麗,單只是觀賞已經提供了無限的情趣。有人在瀑布釣鮭魚,但見上千的鮭魚身跳躍,穿越瀑布,蔚為奇觀。且不費吹灰之力就能大量捕獲。他吃着鮮香的烤魚,只覺得得之太易,勝之不武,又吃得不安,結果放棄了釣魚,索性以超然的心情去欣賞這漂亮的水中尤物。

Silver salmon 銀鮭魚 銀鮭魚是釣魚郎的至愛,一來因為牠們喜歡浮近水面, 二來一旦上釣,瘋狂打轉,引得釣魚郎樂不可支。一般重四至十磅。
Silver salmon 銀鮭魚
銀鮭魚是釣魚郎的至愛,一來因為牠們喜歡浮近水面,
二來一旦上釣,瘋狂打轉,引得釣魚郎樂不可支。一般重四至十磅。
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