見字飲Sake!從日本清酒樽上的小貼紙 細看各縣釀酒廠的品牌小故事
熱門文章
ADVERTISEMENT

見字飲Sake!從日本清酒樽上的小貼紙 細看各縣釀酒廠的品牌小故事

many-%e6%b0%b4%e5%8d%b0_sake

自問不是嗜酒如命的人,只是閒時都會相約朋友,在下班後喝一杯,Chill一下。奈何在禁晚市後,酒吧去不了,便改為買酒回家喝,由本地手工啤喝到紅白餐酒。近期,還開始接觸日本清酒。

先賞瓶 再嘗酒

某天走入這隱世Bottle shop,沒有放滿清酒的巨型雪櫃,卻以一個百年手造德國酒櫃展示來自日本各縣的清酒。總是覺得,日本產品之強大,除了在味道上展現外,還能從產品設計中了解一個品牌的故事;於日本清酒,酒樽上的小貼紙,就是優秀的平面作品與理念的宣傳。

百年德國酒櫃內展示出各式各樣的清酒、燒酎、奶酒。每枝的招紙充滿特別,光是用眼睛欣賞也是一種享受。
百年德國酒櫃內展示出各式各樣的清酒、燒酎、奶酒。每枝的招紙充滿特別,光是用眼睛欣賞也是一種享受。

讓「因幡之白兔」復活的酒

看到這瓶貼上可愛小兔的清酒,以為是復活節限定?這就錯了!這兔子是出自日本《古事記》的「因幡之白兔」,一個發生在鳥取縣的神話故事。故事大概講述,一隻白兔被海浪沖到鳥取附近的海灘,還被鯊魚咬至重傷,後得「大國主命」以蒲草相救而重生;白兔為報答救命之因,就撮合了「大國主命」與「八上姬」的婚事,從此,白兔成為了鳥取縣的「戀愛之神」。

話說回來,這枝酒出自鳥取縣東部地區的「中川清酒釀造廠」,是當地最古老的清酒釀造廠之一。他們就以上述的神話故事作靈感,造出這枝充滿米香、口感溫和,好喝得讓「因幡之白兔」也復活的清酒。

入口充滿濃郁米味,非常適合配上海鮮、刺身享用!
入口充滿濃郁米味,非常適合配上海鮮、刺身享用!

向歌舞技「連獅子」致敬

歌舞技是日本的傳統藝能之一,而「連獅子」就是當中最有名的表演項目。故事講述獅子會把孩子打進谷底,只有能登上頂峰的孩子才有資格被訓練成萬獸之王,也只有最好的演員才能作出演出。

位於岐阜縣的酒造「林本店」,就以「連獅子」為靈感,推出與歌舞技著名演員市川百十郎同名的「百十郎」系列。除了演戲外,市川百十郎還在昭和6年種植了1200棵櫻花樹,也被稱為「百十郎櫻」,每年賞花的人潮將近二十萬人。酒造受到「百十郎櫻」的啟發,希望造出同樣能聚集朋友的清酒。因此,這系列的招紙都會畫出「連獅子」內的百獸之王形象。

「連獅子」味道充滿菠蘿、蘋果和柑橘的清新果香。
「連獅子」味道充滿菠蘿、蘋果和柑橘的清新果香。

喝下一口父子情懷

仔細一看,你會發現這個綠色酒樽上,藏着一對父子在釀酒的情景,看圖都應該略猜到這酒造的故事吧!這枝純米清酒是愛知縣百年酒廠勳碧酒造的出品,全家人使用「冰溫熟成」傳統手工製成。所謂的「冰溫熟成」是指,在冰點下,清酒中的酵母近乎處於休眠狀態,半年的熟成使其漸具韻味,香氣及酒質亦更柔和,塑造出層次豐富的口感,顏色卻可維持本來的清澈酒色。

不如找一天,以清酒配以濃味的日式鍋物,與爸爸一同小酎一杯,來一段久違的親子時光,從中感受父子檔釀酒的溫暖吧!

此款純米吟釀經過半年冰溫熟成,優雅香氣與溫和甜味。
此款純米吟釀經過半年冰溫熟成,優雅香氣與溫和甜味。

可能附送生蠔殼的「海底熟成」

看過幾枝貼上充滿美感的招紙,不如來一枝沒有貼紙的吧!說的是樽身充滿殼類寄生物的「七本鎗」。七本鎗是一個四百年的日本造酒老字號,它的造酒技術非常穩定,基礎好、味道一定有保證,更是一枝經過「海底熟成」的清酒。酒廠每年會把新鮮釀出的酒放在靜岡縣附近約二十幾米深、海水溫度為8-12度的海域約七、八個月,進行第二次熟成。因為海水的流動有助減少酒精的刺激性,使味道變得更香醇,有些甚至會附送生蠔殼,非常特別。

充滿殼類寄生物的「七本鎗」非常罕有,全店只有四枝!
充滿殼類寄生物的「七本鎗」非常罕有,全店只有四枝!

日本人嘛,就是如些着重細節的狂人,連貼在樽身上的小招紙也要設計得充滿美感,還藏着酒廠的小故事和理念。

黑星酒販

銅鑼灣希雲街 11A 地舖

延伸閱讀
熱門搜尋
周耀輝 新聞自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2021/03/many--sake-20210331093914-150x150.jpg