感恩節是美加人的冬至?這時便必須要有一個甜滋滋的大批
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感恩節是美加人的冬至?這時便必須要有一個甜滋滋的大批

11.11.2020
周耀恩, 受訪者提供

二零二零年過得也太令人鬱悶了。眨眼便來到十一月,令人記掛着的,除了總統大選的一場龍爭虎鬥,還有即將到來的感恩節

在美加地區的人心中,感恩節是僅次於聖誕節的重要節日,以感謝上天保佑平安,也恩謝這年農作的豐收。就像是中國人慶賀冬至般,美加人總愛在感恩節聚首一堂,以豐盛大餐作慶賀。除了被填入了許多食材的火雞、馬鈴薯泥及肉汁淋醬(Gravy),一個甜滋滋的大批也是必不可失的。

屬於甜批的季節

就如這個焦糖碧根果仁批:人手捏製的批邊,帶點隨性而自然的質感,家庭式的滋味本該如此。批面那些琥珀色的原粒碧根果仁,帶有晶瑩的焦糖,每粒都比指節更長。遠看時,竟然有點像鰻魚色的海膽。切開分吃,內餡被碧根果仁碎及楓糖漿填滿。跟隨傳統做法而注入的威士忌,酒之馥郁早已消散,但果仁卻仍是濃香可口。有人偏愛翻熱後的半溶口感,有人喜歡打開即食。你會喜歡熱食或凍食呢?

六寸半的果仁批,足夠切開成六至八份。每人分得一小件,齊齊分享一份屬於節日的甜。($288,當文歷餅店by Dominique Ansel)
焦糖碧根果仁批 // 六寸半的果仁批,足夠切開成六至八份。每人分得一小件,齊齊分享一份屬於節日的甜。($288,當文歷餅店by Dominique Ansel)

南瓜批同樣是美國傳統甜批。在這時期盛產的南瓜,被活用於許多節日,例如萬聖節、感恩節等等。近年為了照顧素食人士的口味,更變奏出許多純素甜批,例如是The Cakery推出的南瓜批,拌入了新鮮的南瓜蓉,不含精製糖,同時加入了絹豆腐,入口滑溜,適合茹素者一起歡渡節日。

南瓜批 // 除了有新鮮南瓜蓉,還加入了絹豆腐、肉桂、肉荳蔻、雲尼拿及純素牛油。($348,The Cakery)
南瓜批 // 除了有新鮮南瓜蓉,還加入了絹豆腐、肉桂、肉荳蔻、雲尼拿及純素牛油。($348,The Cakery)

當文歷餅店by Dominique Ansel

2613 8618

 

The Cakery

Facebook/Instagram:thecakeryhk

周耀恩, 受訪者提供
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