凝聚街坊食力!鄰里團結愛夾單買$8000涼皮 跨區團購成了食店疫市新出路
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凝聚街坊食力!鄰里團結愛夾單買$8000涼皮 跨區團購成了食店疫市新出路

24.08.2020
李浩賢, 受訪者提供

跨區團購漸漸成了一股飲食新勢力,在愛與團結下幫助臨危的小店!

等客貨車開飯

8月21日的傍晚,日照剛落下,有輛客貨車從遠方駛至,停靠在太古站旁某處路邊。原本散落在附近的低頭族突然都抬起頭,張眼看着車尾箱的動靜。空氣中有一種帶着緊張卻又期待的氣息在流竄,就等待某人發號施令。

街坊在路邊耐心等待,
晚飯時間,街坊在路邊耐心靜待,等一份15公里外的外賣。

打開車尾後門,是一袋又一袋的外賣紙袋!有個小女子在探頭點算,然後叫號、派送。路邊「踢拖」的男子、牽着女孩的媽媽、在耳語的小情侶⋯⋯原來都是為這客貨車而來,以號碼為記認,接過了大紙袋,笑意溢出了口罩。這車剛離去,另一架客貨車又到,繼續派送、交收。一連串功夫之後,小女子與幾個在負責統籌的女生滿頭是汗,終可離去。

前後腳到來的兩架客貨車,為太古區一班街坊帶來了太子兩姊妹涼皮有限公司的川辣麵食及小菜。這段15公里的跨區直送外賣,由其中幾個街坊Iris、Carman等負責統籌,就為了滿足鄰里們想食兩姊妹涼皮的希望,於是主動聯絡店家、安排訂購及交收。一碗淨涼皮才售三十餘元,店家卻開出最低消費八千元的團購條件,初時大家都信心不大。但開放訂購兩天後便已經「夠數」,累積一星期後更有58張訂單,最終兩姊妹的老闆娘甚至決定停業一天以應付巨量訂單。

58張訂單,要分兩架客貨車運送。無論是店家或街坊組織,都是首次規劃這種規模的距區外賣團購。
58張訂單,要分兩架客貨車運送。無論是店家或街坊組織,都是首次規劃這種規模的距區外賣團購。
這一晚團購的是兩姊妹涼皮有限公司的麵點及小食。訂單量多,店主仍不忘逐碗寫上鼓勵字句,未開餐已經很窩心。
這一晚團購的是兩姊妹涼皮有限公司的麵點及小食。訂單量多,店主仍不忘逐碗寫上鼓勵字句,未開餐已經很窩心。

凝聚街坊的食力

無論是Iris、Carman,以至是路邊等待的街坊,大多是太古區街坊群組「太古同怒人」的一員。群組成立不足兩星期,已經由幾十人小圈子擴展至超過六百個成員。當初只因某人想團購燒賣、分擔運費,到後來演變成外賣團購集中地。為了滿足口腹之慾同時支持疫市的同路餐館,「太古同怒人」每周最少籌備五團外賣,加上外區或餐館自組的團購直送,太古人幾乎天天都能嘗到很金黃的滋味。這樣的團購外賣不但頻繁,數量亦很驚人。例如已經截單的元朗燒賣皇后團購,就累積超過百人落單,訂購總額逾$35000。時代之下,因為同怒所以同路,無形中凝聚了社區,同住太古的一群人不再陌路。

幾個老是常出現的街坊無形中變成了義務而大愛的核心成員,群組內其他街坊亦願意主動幫忙,例如協力籌備新訂單、主動尋找新食店商議團購等等。大家都是初出芧蘆的新手,運作模式不完美但不指責,然後時刻改善。在得知大坑區食肆經營困難後,除了曾自組團購幫襯民聲冰室及前座飯堂,核心成員更與該區合作籌備「大坑團購黃金周」,九月連續七日每天直送不同的大坑食肆餐點到太古,想在家吃大坑巴別橋的燒白鱔,或是角川的秘製豬手,甚至是牛肉溫泉蛋飯或拉麵,都不再是夢。值得一讚的是,街坊們樂於支持同路美食,也不忘關心餐廳的能力上限,就怕太大量的團購訂單影響出品,讓大家有不愉快回憶。所以說,黑白與好食都是良知。

炮台山餐廳16 shell是「太古同怒人」街坊群組首次團購的外賣對象,當時只有15張訂單,最近再開團encore,訂單急增至超過50張。
炮台山餐廳16 shell是「太古同怒人」街坊群組首次團購的外賣對象,當時只有15張訂單,最近再開團encore,訂單急增至超過50張。
餐廳水門泰式海南雞飯亦有自行籌備「做雞做上門」地區直送團,太古亦是其中一個直送點。當晚即有街坊在群組內分享意見及美食圖,引誘更多街坊「跟機」團購。
餐廳水門泰式海南雞飯亦有自行籌備「做雞做上門」地區直送團,太古亦是其中一個直送點。當晚即有街坊在群組內分享意見及美食圖,引誘更多街坊「跟機」團購。

跨區團購是疫市新出路

同路人散落各區,疫症之下恍若勢弱言輕,但卻是含蓄而堅定的力量,在疫市中守望相助。太古如是,其他區也有不少窩心例子。例如一呼百應的地區「訂鴨團」,初則由馬灣、青衣的地區群組開始訂購富東閣的片皮鴨,到後來荃灣、屯門、土瓜灣、將軍澳、筲箕灣、大埔、黃大仙等各區都有類似團購方式,每次批量訂購,讓疫市中頻危的富東閣起死回生。為了保持質素,富東閣亦計算過壓力測試,暫以每日120隻鴨為上限,防止因趕貨而犧牲質量。青衣區是繼馬灣區之後的「訂鴨團」群組,當區的「飯飯到家 – 青衣區外賣團購服務」群組主理人Stephen讚賞街坊不但一呼百應,更無走數、極守時,甚至願意走餐具撐環保。他期望類似的團購模式遍地開花,支持更多同路人、同路小店。

即使訂單多,富東閣的廚師團隊仍不忘細心分裝片皮鴨、麼麼皮及配料。經理特別強調,麼麼皮必定會在出單前最後15分鐘才蒸熱、包裝。確保約一小時的車程內,餅皮依然和暖。
即使訂單多,富東閣的廚師團隊仍不忘細心分裝片皮鴨、麼麼皮及配料。經理特別強調,餅皮必定會在出單前最後15分鐘才蒸熱、包裝。確保約一小時的車程內,餅皮依然和暖。

一年前,香港人用流水式集會執傘在街頭發聲。一年後,雨未停,各路街坊繼續以Be Water的精神隨時變換陣式,一起走下去。香港人要抗疫或是撐疫市,都是靠自己。

李浩賢, 受訪者提供
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