有說咖喱可以抗疫?半小時自製印度香料番茄乳酪雞好好佐飯
熱門文章
ADVERTISEMENT
Shadow’s Table

有說咖喱可以抗疫?半小時自製印度香料番茄乳酪雞好好佐飯

y200114jayce0326
我喜歡煮咖喱拌飯,不同的香料在鍋裏煮出香氣,濃稠的汁醬,美味得讓人啜指回味。

材料

雞排肉(切塊)300克 / 橄欖油  2湯匙 / 洋葱(切絲)60克 / 薑茸 1湯匙 / 蒜茸 1½湯匙 / 咖喱粉 1½湯匙 / 芫荽籽 1茶匙 / 小茴香籽 1茶匙 / 辣椒粉 1-2茶匙 / 番茄(切粒) 200克 / 原味乳酪 1/2杯 / 鹽、胡椒粉 適量 / 新鮮芫荽 適量

y200114jayce0060

做法

① 雞肉下少許鹽、白胡椒醃15分鐘。

② 中火燒熱油,轉慢火加入洋葱炒至軟身。下薑茸、蒜茸、香料炒至香氣散發。做香料菜式,最重要是用多點油,以慢火耐心地把香料的氣味帶出,大火會令香料易燶。

y200114jayce0297

③ 加入雞肉、番茄粒炒伴。下乳酪拌勻後煮至熱,蓋上蓋中慢火煮至熟,加鹽調味,撒些芫荽煮一會後享用。

Shadow Kwan,熱愛飲食美學、東方花藝與茶藝,矢志追求「和、樂、靜、雅」的人生。希望透 過健康的家庭料理,把美感的領悟伸延到餐桌設計和花藝,打造和諧又溫暖的氛圍。
Shadow Kwan,熱愛飲食美學、東方花藝與茶藝,矢志追求「和、樂、靜、雅」的人生。希望透過健康的家庭料理,把美感的領悟伸延到餐桌設計和花藝,打造和諧又溫暖的氛圍。
留言
此系列之延伸閱讀
返回系列
Shadow’s Table
熱門搜尋
袁國勇 出版自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2020/02/y200114jayce0318-150x150.jpg