在咖啡連鎖店 也可以找到出其不意的原創口味
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在咖啡連鎖店 也可以找到出其不意的原創口味

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人們抗拒去咖啡連鎖店消費,某程度是因為對流水作業式的咖啡感覺不值。不否認,要那麼多間的分店劃一出品,沖調程式在所難免,但事實上咖啡師手藝的高低,是起着關鍵性的影響。近年,星巴克積極進軍「精品咖啡」的層面,用的咖啡豆不單止比從前講究,連帶對咖啡夥伴的要求也相應調高。「手藝是其中一個考量,但我們更看重夥伴內在的熱誠(passion)。」所以星巴克於年初首次舉辦了「2018星巴克創意咖啡大賽」,鼓勵在職的夥伴以咖啡融合意想不到的食材,創製出他們心目中的夢幻飲品。「他們每天與咖啡緊密接觸,定會有一些personal touch。」基於這個出發點,聽說報名參賽的夥伴多達數百位;而經過連月來的反覆比賽和篩選,最後脫穎而出的是Cola與Queenice,難道真的是女孩子心思比較細膩?她們調出來的咖啡不僅有美感,味道與理念亦各有故事。

:明周     C:Cola     Q:Queenice

:先問問Cola,凍荔枝椰果咖啡作為你的作品,甫聽起來感覺很像台式的調飲。你當初也有如此想法嗎?

C:這一層我完全沒有想過呢!創作凍荔枝椰果咖啡的初心,是因為我從小已很喜歡吃椰果,那種煙煙韌韌卻帶着香甜的味道和口感,百吃不厭。所以,我便想到用它來配鮮奶、荔枝糖漿及星巴克特濃咖啡。不過,最特別的是我用了椰子味鮮忌廉去覆蓋咖啡,讓整杯飲品也充滿夏日氣息。雖然時已入秋,但喝起來也是蠻配的。

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凍荔枝椰果咖啡

:來看看Queenice的這一杯薰衣草意式特濃鮮奶咖啡,光看賣相已感到非常的女生,而且還很好拍照(放到社交媒體上,定必討來不少個「讚」。

Q:是的,我是很喜歡薰衣草紫的,我覺得它有一種令人很放鬆的感覺。每次外出旅遊,總會訪尋薰衣草紫的café和食品。

:但在我的印象裏,薰衣草氣味的食品或飲料多半不太討好,你怎樣去克服這一點?

Q:這一定要有在選取糖漿方面下工夫,用的分量也得有好好的調控。我在新鮮蒸煮的牛奶及帶烘烤風味的意式特濃咖啡作為基底,再加入少許的薰衣草糖漿。如果你點的是冰飲,更會於頂層覆上薰衣草味鮮忌廉及淡紫色碎朱古力,整體地表現香雅氣息。

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薰衣草意式特濃鮮奶咖啡
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Cola(左)與Queenice(右)為了在這個「2018星巴克創意咖啡大賽」爭勝,連月來不斷反覆沖調試味改良。她們亦高興得獎作品能夠於香港全線分店上市,與coffee lovers分甘同味。

兩款獨家飲品售價:中($43)、大($47)、特大($51)
全線星巴克有售

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