連煲也不用洗的懶人煮麵法 你試過嗎?
熱門文章
ADVERTISEMENT

連煲也不用洗的懶人煮麵法 你試過嗎?

近年興起利用鍚紙兜煮即食麵,常見於漢江附近的自助形式麵食店,食法富新鮮感,又方便遊客在美景下品嘗。
煮法是把麵餅、味粉和適量熱水加入鍚紙兜內,在電子爐上調校煮麵時間,待煮滾後即可品嘗。
不少韓國人認為這種食法比杯麵更佳,由於經過烹煮過程,麵條能吸收湯汁,吃起來更入味。

雖然有了杯裝即食麵,不過韓國人始終還是鍾情袋裝即食麵。他們認為杯麵不能把湯汁滲透每條麵條,吃起來不夠滋味。若要在杯麵與袋裝即食麵中二選其一,答案必是後者。此時,你可能會問:既然即食麵文化就是要方便,那不是杯麵來得user friendly嗎?

由此,他們引伸出另一套吃麵法。要快的?那打開包裝,直接把熱水注入包裝內吧!此食法源於軍人,當兵時,何來空間收納一杯杯的杯麵?於是軍人們只好袋上一、兩包即食麵,在路途上充飢。看着注了水的袋裝即食麵,脹得像小荷包,感覺技巧欠奉。但也有講究之處—當打開包裝,先要把麵餅對摺折開,分成四份,然後逐一放回袋中,灑上乾配菜和味粉,味粉下八成分量剛好,免得太鹹,然後倒入半包滿的沸水,以外賣筷子夾着袋口即可。麵條浸泡四分鐘,直至湯汁滲透麵條,口感飽滿,味道濃郁。

y200326ruby0141
用袋裝即食麵注水泡麵,純粹講求便捷,零技巧可言。
y200326ruby0164
連煲、碗筷也不用清潔,懶人煮食法!

鋁鍋 vs 錫紙兜

若人不在外,又不用從軍,還是用鋁鍋煮麵來得好。把熱水直接倒入包裝的食法,雖然新奇,但膠袋很薄,不能隔熱,浸泡麵條時十分燙手。韓國人的家或餐館也少不了一個鋁鍋。他們愛鋁鍋耐用,一個金色的鋁鍋說不定用上十年八載,而且傳熱快,煮麵也不消三分鐘。做法與傳統一樣,把水煮滾,再放入麵餅和配料,滾三分鐘即可。

講究賣相的,切一束大葱絲,加辣椒片點綴,以碗盛起才上桌;追求方便的,拿起煲蓋作碟,邊夾邊盛着吃亦可。而近年,又興起了錫紙兜的吃法。一訪漢江,沿江邊有數間自助即食麵餐廳。一人拿一個錫紙兜,選一包麵,加一隻雞蛋,放在電子爐上,跟着指示,按時間煮,就能吃到一兜熱辣辣即食麵,欣賞漢江美景。聽韓籍廚師說,這種吃法很受遊客歡迎,但作為韓國人的他仍是比較鍾情鋁鍋。

延伸閱讀
熱門搜尋
袁國勇 出版自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2020/04/y200326ruby0141-20200417080510-150x150.jpg