冬天就是要吃冰!空運日本冰磚造出港式味道刨冰 你會選「醬爆奶醬脆多」抑或「黃到金楊枝甘露」?
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冬天就是要吃冰!空運日本冰磚造出港式味道刨冰 你會選「醬爆奶醬脆多」抑或「黃到金楊枝甘露」?

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踏入十二月,終於有一點寒意,一點冬日感覺。有人喜歡在寒冬中捧着一杯熱可可,有人則喜歡在冷風下嘗盡一系列的冰品,我明顯是的後者。享受舌尖碰到雪條,一冷一熱被黏着的感覺;享受大口吃着雪糕,冰凍空氣在口中化開,直衝上大腦的一陣頭痛,再大叫一聲「好凍啊」,犯賤又過癮極!

總之,在天寒地凍的日子裏,就是要吃冰!

最近,Instagram出現了一股刨冰熱潮,鋪天蓋地的刨冰照片彷彿在對你說:「來吃我吧!」那我就不客氣了,趕緊在堂食時間完結前來到甜姨姨,點一碗巨大的「港式日本冰」!

汪阿姐火龍果冰($100)// 一碗刨冰能夠與阿姐齊名,靠的是其多變又奪目的口感與外表。外層充滿火龍果鮮甜醬汁、爽口椰果和爆炸糖的刺激,就像阿姐每次出場一樣,總能帶給觀眾驚喜。
汪阿姐火龍果冰($100)// 一碗刨冰能夠與阿姐齊名,靠的是其多變又奪目的口感與外表。外層充滿火龍果鮮甜醬汁、爽口椰果和爆炸糖的刺激,就像阿姐每次出場一樣,總能帶給觀眾驚喜。

以日本冰磚造出港式味道

踏入簡潔亮白的小店,看到食客的目標清晰,都是朝一碗冰而來。這裏賣的不是大顆粒、粗身和本身已帶有味道的「台式綿綿冰」,而是由日本空運到港的晶瑩冰磚,再配上日本冰機刨出的刨冰,質感如雪般輕盈絲滑。「雖然我們用上日本原料和器材,但我們最想造的卻是港式味道的刨冰。」老闆Candy花上三個月的時間去搜尋適合製作完美刨冰的冰磚,再測試不同醬汁與刨冰的「合拍度」,最後創作出七款各具特色的刨冰。

日本冰的結冰點、水源、酸鹼度都與本地冰的不同,入口的確比較絲滑輕盈。每塊冰磚只可造出七至八杯刨冰,非常珍貴。
日本冰的結冰點、水源、酸鹼度都與本地冰的不同,入口的確比較絲滑輕盈。每塊冰磚只可造出七至八杯刨冰,非常珍貴。
Candy表示,刨冰是充滿技巧的。首先要讓冰磚回暖,因為太硬的冰會使冰機壞掉,太軟的冰又會刨出沙粒質感的冰,口感大打折扣!
Candy表示,刨冰是充滿技巧的。首先要讓冰磚回暖,因為太硬的冰會使冰機壞掉,太軟的冰又會刨出沙粒質感的冰,口感大打折扣!

說到必試的,一定是充滿港式茶記情懷的「醬爆奶醬脆多」刨冰。先在碗底放滿奶凍,再以冰磚刨成一層層的球狀冰山,每一層均沾上自家秘製的花生奶和花生碎,最後鋪上招牌豆腐奶蓋、新鮮烤起的脆多士,和毫不吝嗇地唧上邪惡的煉奶和花生醬。「我希望大家在吃冰時,都有尋寶的感覺。」對的,坊間的刨冰就只有冰和醬汁,吃到中段已感到厭倦。但甜姨姨的刨冰則在每一個冰層中灑滿不同的配料,更在碗底加入店舖的經典糖水,讓人有想把整碗刨冰KO的動力!

每一層冰內均沾上自家秘製的花生奶和花生碎,食的時候充滿驚喜!
每一層冰內均沾上自家秘製的花生奶和花生碎,食的時候充滿驚喜!
醬爆奶醬脆多($88)
醬爆奶醬脆多($88)

提到港式糖水,第一時間想起楊枝甘露,如果將楊枝甘露化身為刨冰,又會變成怎樣呢?不用靠想像了,因為甜姨姨真的把它造出來!這碗黃到金的刨冰充滿了大大粒的芒果肉,加上酸酸甜甜的芒果和椰奶醬汁,完全是激發起「甜品胃」的潛能。最驚喜的是,吃到底是還真的能嘗到楊枝甘露,完全符合商品說明條例,終極滿足!

黃到金楊枝甘露($98)
黃到金楊枝甘露($98)

賣一碗蝕一碗的「聖誕限定」

臨近聖誕節,甜姨姨推出聖誕限定刨冰,就是眼前這碗像聖誕樹一樣的「開心果聖誕」刨冰,還放上聖誕老人作裝飾,造型可愛極了!「我是不會計數的人,我只重視食物質素,所以這碗冰真是賣一碗蝕一碗……」Candy笑說。原來,這款刨冰的「樹葉」用上西西里島頂級開心果醬汁,「樹幹」則用上法國品牌Weiss的85%朱古力醬,內裏再加入充滿節日氣氛的士的糖,光是這些食材的成本已經十分高昂,「不過我都不敢加價了,今年聖誕已經沒什麼氣氛,最重要大食得開心就好了。」一碗吸引的刨冰或糖水除了要外表討好,惹人打卡外,它還需要有一種魔力,就是讓人在輕嘗一口後,內心的失樂與不安,都會隨着一點甜而瞬間煙消雲散。

開心果聖誕($108)
開心果聖誕($108)

甜姨姨私房甜品

銅鑼灣耀華街11號地舖

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