【兩餸飯店掀熱潮】基層美食變潮流 網上關注組人數破三萬 版主:何謂「兩餸飯精神」?就是有選擇的自由
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【兩餸飯店掀熱潮】基層美食變潮流 網上關注組人數破三萬 版主:何謂「兩餸飯精神」?就是有選擇的自由

24.12.2021
陳偉鑫
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所謂民以食為天,香港識食者眾,懂得享受的老饕,必有鍾情的美點名菜。

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兩餸飯——一種平民飲食,功能性為主,二三十蚊填飽個肚,就繼續摞返去返工返學返廠返寫字樓;懂得欣賞的人不多,亦有人覺得兩餸飯難登大雅之堂。偏偏,任職社工的Andrew獨具慧眼,年少時期已熱愛兩餸飯文化,曾走遍港九新界,尋覓理想中好味又抵食的兩餸飯小店。

一年前,Andrew在Facebook開設「香港兩餸飯關注組」,隨着兩餸飯店成為熱潮,羣組會員人數在十一月已突破三萬大關。對他而言,羣組除了是覓食資訊的平台,更是一個緩衝區,讓社會上不同立場的人聚頭。

他期望把心中的兩餸飯精神發揚光大:「兩餸飯代表什麼?就是大家都可以有選擇的自由,可以在十幾個餸入面揀一、兩個,亦可以揀唔食。」

旁白: Jimmy
採訪:惠楚生
攝錄、剪接:陳偉鑫

Andrew和兩餸飯如何結緣?

坊間的兩餸飯店近年愈開愈多,原因眾說紛紜;有人認為是經濟轉差,有些人則說是疫情改變了人們「搵食」模式,由以往喜歡三不五時外出吃飯,變得更「黐家」,習慣安坐家中買外賣。

「我又不見得是香港人窮咗,才多了人食兩餸飯,反而是人們都認識到兩餸飯有幾抵食。」香港兩餸飯關注組版主Andrew分析得頭頭是道。他在預科年代初嚐兩餸飯滋味,當時在工廠當暑期工,發現工廈食堂全都在賣兩餸飯。

他憶述,小時候父母都忙於工作,不少時候都是他獨個外出吃飯,渴望尋覓家的味道,「兩餸飯通常都是蒸肉餅、蒸水蛋等家常便飯,我覺得好有家的味道,好喜歡吃這些住家feel的東西。」喜歡下廚的他,最愛吃麻婆豆腐等兩餸飯店常見菜式,「因為自己喺屋企好難煮嘛。」

可從櫥窗揀餸是優勢

今天的Andrew,已是四口家庭的一家之主,正職為社工;身份、生活的改變,不減他對兩餸飯的熱愛程度,每每在街上看到兩餸飯店都有試食的衝動,就連跟家人staycation,都不忘買兩餸飯回酒店食,而且,他漸漸發現身邊也愈來愈多同好,「以前兩餸飯一般都被認為是基層食物,但你不會想到,現在連OL都會幫襯。」

他認為,兩餸飯之所以成為城中潮物,不用左思右想,一字記之曰——抵!「一個飯盒,廿五元有兩個餸,我去超級市場買包裝免治豬肉都要三十多元,而且,我有沒有這麼多時間去煮?才煮得兩個餸又要花上九牛二虎之力。所以,買兩餸飯,從任何角度來看,真的很經濟。」

除了經濟實惠,Andrew覺得,兩餸飯店最能吸引食客的,是其櫥窗設計,讓大眾能在店外一窺各式食物的形態,食客能憑賣相下決定,「冰室、茶餐廳,六十元一個餐,只能從餐牌上看文字選A、B、C、D。食兩餸飯,你走進去慢慢看,起碼覺得賣相可以才選,就算有一個餸不好吃,也有另一個餸。」

關注組像社會縮影

去年boxing day,他在Facebook開設「香港兩餸飯關注組」,當時網上世界正湧現大量關注組,由沙嗲牛、燒賣到雲吞麵也榜上有名:「去年疫情的時候,大家也是屈在屋企,人人都講飲講食,不如試試自己也開一個關注組吧。」

他說,管理一個數萬會員的羣組,需要花費工餘時間處理羣組事務,例如審批組員、處理檢舉等等,當中亦遇過不少趣事:「有人會將燒味雙拼飯廿元的放上來,自己煮兩個餸post上嚟也有。有人把KFC下午茶的雞翼、薯蓉和葡撻,連飯放上來,還說有三個餸。」另外,曾有羣組成員誤會Andrew是某間大型連鎖兩餸飯店的「打手」或東主,他即斬釘截鐵否認:「我只是食客,做食客已經很滿足。」

隨着網民對兩餸飯討論日增,帶挈羣組人數由開辦初期的數千人,急升至現時三萬五千人。關注組內成員增加,他發現那裏就像社會縮影——不同政見、不同身份的人都存在。「黃藍,很少在同一個場合內,發現兩班人竟然同在一個地方一起討論,很神奇。」

兩餸飯的背後意義

除了分享飲食資訊外,他更希望羣組能成為一個平台,讓不同立場的人能互相接觸、以事論事,「現實地,大家都在同一個空間裏生活,大家都要吃飯,不可以完全不溝通。這個羣組對我來說都是有得着的,讓我重新接觸過去兩年沒談論的東西、沒有接觸過的人,好像返回到一個現實的世界一樣。」

人們討論兩餸飯,都是集中在食物質素和價錢,Andrew卻更高深,領略到兩餸飯背後的意義:「兩餸飯代表什麼?就是大家都可以有自由的選擇。我可以在十幾餸裏揀一個去食,亦可以選擇唔食。」

Andrew指,他已將此標榜為「兩餸飯精神」,希望將此道理宣揚給羣組裏不同立揚的人,「無論你接受不接受也好,我都希望將這個看法告訴你們。無論是食飯,抑或是做人,這個道理一樣奏效。」

他希望弘揚兩餸飯的精神,給群組裏不同立場的成員。
他希望弘揚兩餸飯的精神,給群組裏不同立場的成員。
陳偉鑫
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