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癌症與飲食:水果健康學問

良好的飲食習慣有助維持身體健康,降低癌症風險。成年人每日應該攝取兩份水果及三份蔬菜,其中一份水果大約指一個拳頭大的水果,而一份蔬菜則約指半碗熟菜。香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾表示,生果蔬菜中的纖維素有助促進腸道蠕動,幫助減少有害物質停留在腸臟的時間,減低細胞病變機會。在營養學角度來說,生果連皮食用有更多纖維,若榨汁,特別是「隔渣」的果汁便會令纖維含量大減。而且要注意果汁的糖份,即使無添加糖的鮮榨橙汁,一杯便含有約20克糖,所以食用原個新鮮生果較飲用果汁較為健康。

坊間有指檸檬水有抗癌作用,營養師認同檸檬含有維他命C,其抗氧化功效可以保護細胞和DNA,但相對食用或飲用單一性食品,從不同種類的食物吸收不同營養更為重要。大家要注意均衡飲食,攝取足夠營養和不同抗氧化物,才能有效維持身體健康。

拍攝及資料提供:香港癌症基金會
免費癌症支援熱線:3656 0800
網址:www.cancer-fund.org

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