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伯爵茶的搭配 你會選檸檬?砂糖?還是兌入牛奶呢?

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自幼在英國成長的Elle,在母親耳濡目染下愛上下午茶文化。

想談英式下午茶的禮儀,我想,Elle這位從小在倫敦長大的女生最適合不過了。跟Elle相識緣起一個舊物市集裏,因為喜歡afternoontea到鍾情古董瓷器,每個細節她都從文化為扎根點,並非單方向崇尚唯美。跟她相約在半島酒店大堂茶座。Elle踏着高跟鞋、身穿一襲Dior修身套裙,跟酒店典雅的氣氛非常相應。「英國女孩赴會就是這樣端莊!」其實要討論伯爵茶這課題,範圍真的太大,因為歐洲幾乎每個茶brand都有自己的出品,要知道茶的口味很個人,有人可能喜歡濃的茶,又有人可能喜歡重的citrus味道,哪一款好哪一款不好很難作準。倒是說說不同的喝法更好!

是的,伯爵茶都混上了佛手柑油和果皮,茶湯裏已經飄盪着隱隱的柑橘香,但英國人很多時都特意於茶裏多放下一片香檸,「不似得香港茶餐廳的凍檸茶般,他/她們不會把檸檬起勢搗爛,而是讓檸片在茶裏浸泡,慢慢讓它釋出香氣;又或是加一小匙的糖,調和茶的佛手柑香,誠然愛這喝法的人實在少。」

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英國人喝伯爵茶有時喜歡加一片鮮檸,在佛手柑以外加添茶的柑橘香氣。

Elle提起奶壺,在自己的一杯Earl Grey裏兌了一點奶,「這是很美式的喝法,茶香奶香混和,口感creamy;但這樣喝,茶色會帶渾濁,茶味也變得不清爽。」雖然英國人對這伯爵奶茶不是過於熱愛,但他們由此衍生出另一種奶感重的伯爵茶飲品,那是”London Fog”,一杯用伯爵茶加奶泡和雲尼拿糖漿的調成的紅茶latte。

有時留港太久,Elle偶爾也會想念倫敦的那一杯柔滑甜美的霧裏倫敦,而Timberyard的那一杯是她覺得最好喝的!

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半島酒店的伯爵茶,茶底偏向濃鬱,佛手柑味也輕,很典型的英式口味。
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