訪尋元朗日式甜點小店 誰抗拒得了伯爵茶卷的雋永香氣?
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訪尋元朗日式甜點小店 誰抗拒得了伯爵茶卷的雋永香氣?

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說來,旮旯這間和風甜點小館在元朗區是蠻有名氣,第一次吃他們的綠茶紅豆卷蛋,柔軟濕潤的蛋糕裏,捲上了滿滿的紅豆餡和抹茶忌廉,那恰到好處的甘味繾綣腔裏,沒想過在這樣一間街頭小店,能夠吃到如此高水準的甜點。甜品師Crumie說她從來喜歡試東試西,所以店裏的卷蛋不時會有新口味,像抹茶跟紫薯過去都非常人氣,然後接力上場的是伯爵茶卷。

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這是超人氣的抹茶紅豆卷
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店裏除了卷蛋,還有麥糍和蕨餅。
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店裏的卷蛋由Crumie一人負責,為了保持每客甜品的水準,她堅持所有出品都是當天即日鮮製。

要知道,用茶做甜品不是容易的事,因為要好好掌握茶香的香濃度,是需要經過多番的試驗。「伯爵茶泡得太耐的話,會很鬱澀;但我這次選的是有機伯爵茶茶包,茶香雅逸。」卷蛋依舊濕潤度高,那伯爵茶custard的質感比忌廉還要黏稠,散發陣陣的茶香。「也因為這個custard很軟身,每次做卷蛋的時候,也不能做太多;不然久放了,內餡便會瀉掉出來。」心思細密的Crumie認真對待自己每一件甜品。

知道他們最近又研製了烏龍卷,用宜蘭上將烏龍茶製作;喜歡茶香甜點的你,值得往小店走一趟!

旮旯
元朗裕榮徑11號好旺洋樓地下16號
逢星期一休息

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