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于逸堯專欄:班戟與克戟(上)

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27.09.2018
近月,來自日本的pancake勁旅紛紛在香港開店,以她們在老家風靡萬千食客的梳乎里班戟,征服渴求此物已久的香港潮食追隨者。大名鼎鼎如”Gram”、”Flippers”、”A Happy Pancake”等等,已陸續打正「奇蹟班戟」「幸福班戟」旗號登陸。幾個月前到東京,特地去了還未有實質行動落戶香港的”Bill’s”,在銀座店吃了這個”Ricotta hotcakes with fresh banana and honeycomb butter”來趕潮流湊熱鬧。

從前,老生常談的其中一個社會現象,是說城市人為了追逐潮流而沒了自己,兼且枉花時間金錢,買一大堆時髦服飾玩具,換了季便從此被擱在衣櫥深處,然後又去買新的。這種現代化生活的惡性循環,當然是助長經濟活動的原動力之一,但涉事者淪為衣飾奴玩具奴,生命意義減少生涯規劃荒廢,在善用人力資源的角度來看,其實也是種累積的經濟損失。這相信也是長輩們苦言相向的原因。

我自己並不百分百同意上述的觀點。中國人從來對「玩意」抱負面態度,但其實玩得認真負責,也可由玩物喪志變成玩物壯志。君不見今天許多改變人類命運的發明,都是源於一時的貪(玩)念。只是過猶不及適可而止之餘,更應誠實虛心,玩耍才不會變成用來躲懶和逃避現實的手段。

說回趕潮流這事兒,今天的「弄潮兒」,已經不只留連於時裝的範圍。只要是消費品,就有潮流元素;手提電話便是個最佳例子。能夠讓人看到的,能夠滿足被關注的虛榮和被認同的虛情的,便自然有流行元素和商機在其中。而近十幾年來的新興潮物之首,就是飲食。

當社交媒體成為人的虛擬存在憑證,拍攝自己吃過的東西與認識與不認識的人分享,成為了不少人的生活日常。應運而生的飲食潮流,可說是飲食業從沒出現過的革命性變化。上鏡的食品,從此登上搖錢樹的寶座,身價百倍上升,名氣千里遠送。世上恐怕沒有比來自日本的商家更能掌握這股風潮,加上香港人絕對盲目崇東洋的德性,尖端日式潮食在我城,已經接連掀起過一波又一波的熱浪。抹茶、拉麵、芝士撻、炸豬排飯……潮拜者絡繹不絕,已經成為了一種強烈的消費次文化。而最新的一浪,是由一種非比尋常的早餐熱香餅帶動,正在猛力黏着本地一眾甜牙齒。(下期續)

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