中環古宅裏的文學下午茶 從青瓜三文治、瑪德蓮小蛋糕 品嘗世紀名作滋味
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中環古宅裏的文學下午茶 從青瓜三文治、瑪德蓮小蛋糕 品嘗世紀名作滋味

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炎炎盛夏,想過得像歐洲度假,必須吃下午茶,地點、款式以古雅者尤佳。

對,就像中環藝穗會奶庫內的「文學下午茶」。

原本,藝穗會奶庫很少做下午茶,以往就多辦晚間現場音樂表演,唯疫情驟至,空間主用途也得改變,開始推出自己的下午茶。若然仔細研究餐牌,你會覺得很有趣:賣的是「一份回憶」,但主軸不脫英倫風:主角是鬆餅和茶,手指三文治分別夾青瓜、蛋黃和火腿芝士。三份套餐之間的差別,只差閣下嗜甜或嗜鹹、胃納強或弱。

毛姆餐//以英籍作家Somerset Maugham命名的下午茶三層架,有手指三文治、巴馬火腿、煙三文魚法包、鴨肝多士、鬆餅等,以鹹點為主題。建議吃時伴毛姆名作《面紗(The Painted Veil)》。($268/位、$438/兩位)
毛姆餐//以英籍作家Somerset Maugham命名的下午茶三層架,有手指三文治、巴馬火腿、煙三文魚法包、鴨肝多士、鬆餅等,以鹹點為主題。建議吃時伴毛姆名作《面紗(The Painted Veil)》。($268/位、$438/兩位)
當然有毛姆本人愛吃的青瓜手指三文治,為自家出品。
當然有毛姆本人愛吃的青瓜手指三文治,為自家出品。

藝穗會創辦人謝俊興(Benny)是這場文學下午茶的策展人。他特地以作家名字命名下午茶套餐,就像甜點佔多的是「韓素音餐(Han Suyin Set)」,鹹點佔多是「毛姆餐(W. Somerset Maugham Set)」,以法式小點為主的則是「普魯斯特餐(Marcel Proust Set)」。

「你知道嗎?這些作家跟香港都是淵源甚深。」Benny娓娓道來作家的生平:韓素音在香港瑪麗醫院從醫期間,經常來這裏(即奶庫前身的牛奶公司店舖)吃核桃和朱古力雪糕;後來她將與外國記者在港相戀的故事寫成書,後來被改編成電影《生死戀(Love is a Many- Splendored Thing)》。「直至去世前,她都生活在瑞士洛桑(Lausanne)。那邊風光很像香港,我認為她的心一直繫着香港。」因此,以她命名的三層架,甜點如馬卡龍、藍莓芝士蛋糕比例較多。

韓素音餐//以甜點為主的三層架,有藍莓芝士蛋糕、紅絲絨杯子蛋糕、馬卡龍、鬆餅等,適合與閨蜜共享。($238/位、$408/兩位)
韓素音餐//以甜點為主的三層架,有藍莓芝士蛋糕、紅絲絨杯子蛋糕、馬卡龍、鬆餅等,適合與閨蜜共享。($238/位、$408/兩位)

若說「韓素音餐」為女生而設,那麼有鹹點如法式鴨肝多士、巴馬火腿法包等的「毛姆餐」則無疑為男生而存在。Benny說,英籍作家毛姆也曾讀醫,也曾居住在當時被視為「沼澤區」的跑馬地,平生愛吃青瓜三文治;其名作《面紗(The Painted Veil)》更是依據他在1920年時打聽到的一則緋聞改編而成,「他當時曾被控誹謗,後來只得把地點和名字都改掉。」

普魯斯特餐//以法式小點為主,有瑪德蓮及可麗露,伴西茶吃簡單而經典。($208/位、$318/兩位)
普魯斯特餐//以法式小點為主,有瑪德蓮及可麗露,伴西茶吃簡單而經典。($208/位、$318/兩位)
由Benny親手調配的甜草茶,用上斑蘭葉及多款自家天台種植的新鮮香草沖成,香甜醒神。
由Benny親手調配的甜草茶,用上斑蘭葉及多款自家天台種植的新鮮香草沖成,香甜醒神。
藝穗會創辦人謝俊興(Benny)是這場文學下午茶的策展人,「希望客人在古宅吃下午茶之時,也可借文學作品充電。」他特意從三位作家的名作中各自抽出名句,「就在韓素音的《A Many-Splendoured Thing》中,我認為『To go on living, one must be occasionally silly』的精神便很值得借鑑:畢竟現代生活沒有秩序可言。」
藝穗會創辦人謝俊興(Benny)是這場文學下午茶的策展人,「希望客人在古宅吃下午茶之時,也可借文學作品充電。」他特意從三位作家的名作中各自抽出名句,「就在韓素音的《A Many-Splendored Thing》中,我認為『To go on living, one must be occasionally silly』的精神便很值得借鑑:畢竟現代生活沒有秩序可言。」

至於有法式瑪德蓮(Madeleine)和可麗露(Canele)的普魯斯特餐,顯然鼓勵來者如《追憶似水年華》主人翁把小蛋糕沾茶再吃,有讓人靜靜沉澱之意,殊不知也藏有Benny的點滴回憶。他為我端上由他親自特調的甜草茶(Fringe Secret Blend),「在巴黎留學時,我很喜歡吃中東美食。很記得吃完北菲小米(couscous),店家總會送上熱薄荷茶。」我把鼻子往茶氤氳裏潛,一股清新舒爽竄上,精神為之一振。

是次下午茶由奶庫主廚Vivian Capit Okada主理。
是次下午茶由奶庫主廚Vivian Capit Okada主理。

「你不覺得食物與藝術也有共通處嗎?」不論以音樂、書本或飲食方式,「演繹當代藝術」這個初衷,Benny從沒一刻歇下來。

藝穗會奶庫

中環下亞厘畢道2號

2521 7251

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