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【Editor’s Sharing】灣仔橫街的一抹暖綠

03.12.2020
jean may以時令食材入饌,a la carte餐牌經常轉換。下次到來,法式凍派(Terrine)或蟶子口味可能已經改頭換臉。能嘗到什麼樣的滋味,就靠你的運氣及緣份了。

灣仔莊士敦道的橫街一向都好熱鬧,利東街、春園街、廈門街、船街等都坐落了許多餐廳。有些舖位變臉變得好快,有些店面永遠都有一條人龍,有些老字號正是街坊的歇腳處。近來就發現機利臣街小販排檔旁,有家法式小餐館暖洋洋而靜悄悄地落戶了。

店面、招牌、裝潢都帶着一點淡橄欖綠,就連許多道前菜,都以青蔥的綠點綴着盤中海鮮。例如蘇格蘭蟶子皇,配上由番荽、香蒜等烹調而成的香草牛油汁。塔斯曼尼亞生蠔上的,除了有法式酸忌廉外,還有醃青瓜、辣根及刁草。烤得香口的魚件旁,也放上了一份拌入多款香草的薯仔沙律。誠然,香草在餐盤上總是細碎地點綴,如綠葉般配襯主角,卻又是缺之不可、失之可惜。

主菜中的粉嫩鴨胸,是萬綠叢中的一點紅。而餐後那一客新鮮出爐的蜂蜜瑪德蓮及黑朱古力泡芙,就是這家Bistro的最窩心小吃。如果可以外賣,真想帶走半打泡芙。

飲飽食醉,已近三點三。主廚Tiff Lo才剛忙完、徐徐步出,那架上了無框眼鏡的笑臉,令人腦海中冒出了「高材生」的關鍵詞。事實上,這個短髮女廚還真是畢業於劍橋的尖子。在發現自己終究還是愛下廚後,便從投行轉戰廚房。在倫敦藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu-London最高榮譽畢業後,曾師承多位米芝蓮名廚。歷練十年,Tiff選擇回流香港,與平民排檔作鄰,端出一份又一份親切的法國滋味。

裝潢不嬌柔,餐點不造作。她煮得快活,我們吃得輕鬆。難怪jean may開業至今,總是full booking。現在預約的話,午餐要二月才有位,晚餐更要等到三、四月了。

jean may

地址:灣仔機利臣街14號地下A號舖

電話:3590 6033

註:星期三至日設午市,星期四至六設晚市。

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